20道海鲜菜谱大全名字

海鲜盛宴：20道美味海鲜菜谱大全

海鲜以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，在我国，海鲜更是家家户户餐桌上的常客，为了满足大家对于海鲜美食的需求，我们特别整理了这份《海鲜盛宴：20道美味海鲜菜谱大全》，涵盖了多种烹饪方式和口味，相信一定能让你大饱口福。

1、蒜蓉粉丝蒸虫草花蟹

食材：蟹一只，粉丝，虫草花，蒜蓉，红椒，葱花，生抽，蚝油，白糖，盐，料酒，白胡椒粉，植物油。

做法：

（1）蟹洗净，切成块，粉丝用温水泡软，虫草花提前泡发。

（2）锅中加油，放入蒜蓉炒香，加入生抽、蚝油、白糖、盐、料酒、白胡椒粉调味。

（3）将泡软的粉丝铺在蒸盘上，放入虫草花和蟹块。

（4）将炒好的蒜蓉均匀倒在蟹上，放入蒸锅中火蒸15分钟。

（5）出锅前撒上葱花，淋上热油即可。

2、酱爆花蛤

食材：花蛤，豆瓣酱，大蒜，生姜，红椒，葱花，生抽，料酒，白糖，盐，植物油。

做法：

（1）花蛤洗净，大蒜、生姜切末，红椒切丝。

（2）锅中加水，放入花蛤，加入料酒，煮至花蛤开口捞出。

（3）锅中加油，放入蒜末、姜末、红椒丝炒香。

（4）加入豆瓣酱，炒出红油，倒入花蛤翻炒均匀。

（5）加入生抽、白糖、盐调味，撒上葱花，翻炒均匀即可。

3、糖醋排骨虾

食材：虾，排骨，胡萝卜，洋葱，红椒，蒜末，生抽，老抽，白糖，米醋，盐，料酒，植物油。

做法：

（1）排骨洗净，焯水去腥；虾去虾线，洗净；胡萝卜、洋葱、红椒切块。

（2）锅中加油，放入蒜末炒香，加入排骨和虾翻炒均匀。

（3）加入生抽、老抽、白糖、米醋、料酒、水，大火烧开。

（4）放入胡萝卜、洋葱、红椒块，翻炒均匀，转小火焖煮10分钟。

（5）最后加入盐调味，大火收汁即可。

4、清蒸多宝鱼

食材：多宝鱼一条，蒜末，葱花，生抽，蒸鱼豉油，白糖，盐，白胡椒粉，植物油。

做法：

（1）多宝鱼洗净，两面切十字刀痕。

（2）锅中加水，放入蒸屉，将多宝鱼放入，大火蒸10分钟。

（3）另起锅加油，放入蒜末炒香，加入生抽、蒸鱼豉油、白糖、盐、白胡椒粉调味。

（4）将蒸好的多宝鱼取出，撒上葱花，将炒好的蒜蓉酱均匀倒在鱼上。

（5）锅中烧热油，淋在鱼上即可。

5、鲍汁瑶柱蒸蛋

食材：瑶柱，鸡蛋，鲍汁，盐，白糖，料酒，葱花，植物油。

做法：

（1）瑶柱泡发，撕成丝；鸡蛋打入碗中。

（2）鸡蛋液加入适量盐、白糖、料酒搅拌均匀。

（3）将瑶柱丝放入蒸盘中，倒入鸡蛋液，上锅蒸10分钟。

（4）出锅前撒上葱花，淋上热油即可。

……

19、糖醋带鱼

食材：带鱼，姜片，葱段，生抽，老抽，白糖，米醋，盐，料酒，植物油。

做法：

（1）带鱼洗净，切段，加入料酒、姜片、葱段腌制10分钟。

（2）锅中加油，放入姜片炒香，放入带鱼段煎至两面金黄。

（3）加入生抽、老抽、白糖、米醋、适量水，大火烧开。

（4）转小火焖煮10分钟，加入盐调味。

（5）最后大火收汁即可。

20、翡翠海螺汤

食材：海螺，菠菜，姜片，葱花，盐，料酒，植物油。

做法：

（1）海螺洗净，焯水去腥；菠菜洗净，切段。

（2）锅中加油，放入姜片炒香，倒入焯水后的海螺翻炒。

（3）加入适量水