20道家常菜做法视频

家常菜烹饪攻略：20道美味佳肴做法大揭秘

家常菜，顾名思义，就是日常生活中常见的、易于制作的菜肴，家常菜以其美味、营养、简单易学的特点，深受广大烹饪爱好者和家庭主妇的喜爱，我们就来揭秘20道家常菜的做法，让你轻松成为家庭厨房里的美食达人。

鱼香肉丝

1、食材：猪肉、木耳、胡萝卜、红、绿椒、葱、姜、蒜。

2、调料：生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、味精、白醋、淀粉、水淀粉。

做法：

（1）猪肉切丝，加料酒、生抽、食盐、淀粉腌制10分钟；木耳、胡萝卜、红、绿椒切丝，葱姜蒜切末。

（2）调鱼香汁：生抽、老抽、白糖、白醋、味精、水淀粉混合均匀。

（3）烧热油，将肉丝下锅滑熟捞出。

（4）锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，再加入木耳、胡萝卜、红绿椒翻炒。

（5）加入肉丝，倒入鱼香汁，翻炒均匀即可。

宫保鸡丁

1、食材：鸡肉、花生、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜。

2、调料：生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、味精、白醋、淀粉。

做法：

（1）鸡肉切丁，加料酒、生抽、食盐、淀粉腌制10分钟；花生炒香；干辣椒剪成段，花椒适量。

（2）调宫保鸡丁汁：生抽、老抽、白糖、白醋、味精、水淀粉混合均匀。

（3）烧热油，将花椒炒香，捞出丢弃。

（4）锅中留底油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香。

（5）加入鸡丁，翻炒至变色，倒入宫保鸡丁汁，翻炒均匀，加入炒香的花生，出锅前撒上葱花。

土豆炖牛肉

1、食材：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、葱、姜、蒜。

2、调料：生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、味精、八角、香叶。

做法：

（1）牛肉切块，加料酒、生抽、食盐腌制10分钟；土豆、胡萝卜、洋葱切块。

（2）烧热油，将葱姜蒜炒香，加入牛肉块翻炒至变色。

（3）加入土豆、胡萝卜、洋葱，倒入适量热水，放入八角、香叶。

（4）炖煮30分钟，加白糖、老抽调味，继续炖煮10分钟。

（5）最后加入味精，出锅前撒上葱花。

麻婆豆腐

1、食材：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜。

2、调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、生抽、老抽、食盐、白糖、味精、水淀粉。

做法：

（1）豆腐切块；猪肉切末；葱姜蒜切末。

（2）烧热油，将豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒翻炒。

（3）加入猪肉末，翻炒至变色，倒入适量热水。

（4）放入豆腐块，加生抽、老抽、食盐、白糖炖煮10分钟。

（5）最后加入味精，用水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花。

红烧肉

1、食材：五花肉、葱、姜、蒜。

2、调料：生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、味精、八角、水淀粉。

做法：

（1）五花肉切块，加料酒、食盐腌制10分钟；葱切段，姜切片，蒜拍扁。

（2）烧热油，将五花肉块煎至两面微黄捞出。

（3）锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入煎好的五花肉。

（4）倒入生抽、老抽、白糖、八角，加入适量热水，炖煮30分钟。

（5）最后加入味精，用水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花。

篇幅所限，以上仅为部分家常菜的做法介绍，掌握这五道菜肴，你已具备家常菜烹饪的基本技能，在日常生活中，可以根据个人口味和需求，尝试更多美食，祝你成为家庭厨房里的烹饪高手，让全家人享受到美味佳肴的快乐！