八爪鱼做法和清理方法-

八爪鱼做法与清理方法全攻略：鲜美滋味一网打尽！

八爪鱼，又称章鱼，是一种美味又营养的海鲜食材，其口感鲜美、肉质饱满，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素，对人体有很好的滋补作用，八爪鱼的做法多种多样，可以炖、炒、烧烤、煮汤等，每一种做法都能让人们品尝到八爪鱼的独特美味，但在烹饪八爪鱼之前，清理工作尤为重要，下面，我将为您详解八爪鱼的清理方法和美味做法。

八爪鱼清理方法

1、购买八爪鱼时，尽量选择鲜活的产品，活八爪鱼颜色鲜艳，眼球清晰，触手有弹性。

2、准备工具：菜刀、勺子、牙签、剪刀、毛巾、筷子、碗等。

3、清理步骤：

（1）先用剪刀将八爪鱼肚子上的硬壳剪开，剪去内脏和眼睛。

（2）用菜刀将八爪鱼切成合适大小的块状。

（3）用勺子挖出八爪鱼体内的墨囊，注意不要弄破墨囊，以免墨汁污染肉质。

（4）用剪刀将八爪鱼的触手剪成段，清理附着在触手上的吸盘和吸虫。

（5）将清理好的八爪鱼放入碗中，加入适量食盐和面粉，用手揉搓八爪鱼表面，去除腥味。

（6）用清水冲洗干净八爪鱼，捞出沥干水分。

八爪鱼美味做法

1、红烧八爪鱼：

食材：八爪鱼、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、葱花。

做法：

（1）热锅凉油，加入生姜、大蒜、干辣椒炒香。

（2）加入处理好的八爪鱼，翻炒均匀，使其充分吸收调料香味。

（3）加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，使八爪鱼上色。

（4）加入适量清水，大火烧开，转小火慢炖10分钟。

（5）待八爪鱼熟透，加入食盐调味，翻炒均匀。

（6）最后撒上葱花，出锅装盘即可。

2、烧烤八爪鱼：

食材：八爪鱼、烧烤酱、辣椒酱、食盐、葱花、辣椒粉。

做法：

（1）将处理好的八爪鱼用竹签串好。

（2）预热炭火，将八爪鱼串放在烤架上。

（3）在八爪鱼表面刷上烧烤酱和辣椒酱，撒上食盐、葱花、辣椒粉。

（4）将八爪鱼两面翻烤，烤至表面微黄，熟透即可。

3、八爪鱼炖豆腐：

食材：八爪鱼、豆腐、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、食盐。

做法：

（1）将处理好的八爪鱼和豆腐切块。

（2）热锅凉油，加入生姜、大蒜、葱炒香。

（3）加入八爪鱼，翻炒均匀，使其充分吸收调料香味。

（4）加入料酒、生抽，翻炒均匀，上色。

（5）加入适量清水，放入豆腐，大火烧开，转小火炖10分钟。

（6）待八爪鱼和豆腐熟透，加入食盐调味，翻炒均匀。

（7）最后撒上葱花，出锅装盘即可。

通过以上三种美味做法，您可以充分感受到八爪鱼的鲜美口感，在享受美食的同时，也为家人带来健康营养，快动手尝试吧，让八爪鱼的鲜美滋味一网打尽！