儿童小蛋糕做法

儿童小蛋糕做法

1· 材料准备好。

2· 蛋黄糊制作：蛋黄蛋清分离后，取蛋黄液，加入融化的黄油、牛奶，要分次放入蛋黄液，搅拌均匀。再将低粉筛入蛋黄液，搅拌至无颗粒状态。

3· 注意稠度，能滴下的状态。

4· 蛋清打发：加几滴白醋（或柠檬汁），加入1/3细砂糖，用电动打蛋器打至大鱼眼泡，加入1/3的细砂糖。

5· 打发至纹路状加入1/3细砂糖，继续高速打发

6· 打发至湿性打发。取1/3蛋白霜加入蛋黄液，上下翻拌均匀。

7· 将6中蛋黄糊倒入2/3的蛋白霜中，上下翻拌均匀。

8· 蛋糕液制作完成，同时烤箱180度，预热10分钟。

9· 蛋糕液加入纸杯中，八分满即可。

10· 撒上黑芝麻。

11· 预热结束，进烤箱，180度烤25分钟。

12· 这样美味的小蛋糕就做好了。

杭电小蛋糕怎么做

准备材料：低筋面粉50克、鸡蛋2个、白糖30克、植物油适量。

把鸡蛋打入碗中，加入白糖，用电动打蛋器打至鸡蛋液膨胀，呈现出浅黄色，并且体积比原来的蛋液大了许多。

筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀，注意不要搅拌过度，以免面糊消泡。

把植物油倒入平底锅，烧热后倒入面糊，用小火慢慢煎，直到两面呈现金黄色即可。

取出小蛋糕，放凉后即可食用。

温馨提示：煎的时候要注意火候，以免煎糊。