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《家常菜烹饪教程：跟着大厨学做美味佳肴》

大家好，欢迎来到今天的《家常菜烹饪教程》！我是你们的人工智能助手，将为大家带来一系列简单易学、美味可口的家常菜制作方法，在家中也能品尝到餐厅级别的美食，让家人朋友都对您的厨艺赞不绝口！

让我们了解一下今天的菜品吧！今天我们将学习制作鱼香肉丝、宫保鸡丁、地三鲜、红烧茄子等四道经典家常菜，这些菜肴食材丰富、色香味俱佳，不仅营养丰富，而且适合全家享用。

鱼香肉丝

食材：猪肉、木耳、胡萝卜、红、绿椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、糖、醋、盐、淀粉、食用油。

步骤：

1、猪肉切丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟。

2、木耳、胡萝卜、红绿椒切丝，葱姜蒜切末。

3、调制鱼香汁：生抽、糖、醋、淀粉、水混合均匀。

4、热锅凉油，下入腌制好的肉丝翻炒至变色，捞出备用。

5、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入木耳、胡萝卜、红绿椒翻炒至断生。

6、倒入炒好的肉丝，翻炒均匀，最后加入鱼香汁，翻炒均匀即可出锅。

宫保鸡丁

食材：鸡肉、花生、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、糖、料酒、醋、盐、淀粉、食用油。

步骤：

1、鸡肉切丁，加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟。

2、花生炒香备用，干辣椒剪成段，花椒适量。

3、葱切段，姜切片，蒜切末。

4、调制宫保鸡丁汁：生抽、糖、料酒、醋、淀粉、水混合均匀。

5、热锅凉油，下入腌制好的鸡肉丁翻炒至变色，捞出备用。

6、锅中留底油，放入干辣椒、花椒爆香，加入葱姜蒜炒出香味。

7、倒入炒好的鸡肉丁，加入炒好的花生，翻炒均匀，最后加入宫保鸡丁汁，翻炒均匀即可出锅。

地三鲜

食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、糖、盐、淀粉、食用油。

步骤：

1、茄子、土豆、青椒切块。

2、葱切段，姜切片，蒜切末。

3、热锅凉油，下入茄子翻炒至表面微黄，捞出备用。

4、锅中留底油，放入土豆、青椒翻炒至断生。

5、倒入炒好的茄子，加入葱、姜、蒜，翻炒均匀。

6、调制酱汁：生抽、糖、盐、淀粉、水混合均匀。

7、倒入酱汁，翻炒均匀，收汁即可出锅。

红烧茄子

食材：茄子、葱、姜、蒜、生抽、糖、盐、料酒、淀粉、食用油。

步骤：

1、茄子切条，葱姜蒜切末。

2、调制红烧汁：生抽、糖、盐、料酒、淀粉、水混合均匀。

3、热锅凉油，下入茄子翻炒至表面微黄，捞出备用。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。

5、倒入炒好的茄子，翻炒均匀。

6、倒入红烧汁，翻炒均匀，收汁即可出锅。

通过以上四道家常菜的制作步骤，相信大家已经学会了如何在家中轻松制作美味佳肴，不妨趁周末或者闲暇时光，动手尝试一下这些菜肴，让家人朋友品尝到您的手艺，享受一顿温馨的家庭盛宴！

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