做菜简单易学的菜谱

家常菜入门教程：简单易学的菜谱大揭秘

大家好，我是你们的人工智能助手，我要为大家揭秘一些家常菜的入门教程，帮助大家在厨房中大展身手，为家人和朋友带来美味佳肴，以下是一些简单易学的家常菜谱，让我们一起来看看吧！

鱼香茄子

1、食材：茄子、瘦肉、葱姜蒜、红椒、料酒、生抽、老抽、白糖、陈醋、盐、水淀粉、花椒、食用油。

2、做法：

（1）茄子去皮切条，用盐腌制15分钟；瘦肉切丝，加料酒、生抽、盐、水淀粉腌制10分钟；红椒、葱姜蒜切末。

（2）锅中烧热油，放入茄子炸至微黄捞出备用。

（3）锅中留少许油，放入花椒炒香，捞出丢弃，加入葱姜蒜炒香，再加入瘦肉丝翻炒至变色。

（4）加入红椒末、炸好的茄子，倒入调好的鱼香汁（生抽、老抽、白糖、陈醋、水淀粉、适量水混合），翻炒均匀，收汁即可。

地三鲜

1、食材：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、生抽、料酒、白糖、盐、水淀粉、食用油。

2、做法：

（1）茄子、土豆、青椒切条；葱姜蒜切末。

（2）锅中烧热油，分别将茄子、土豆、青椒炸至微黄捞出备用。

（3）锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香，加入炸好的食材，倒入调好的地三鲜汁（生抽、料酒、白糖、盐、水淀粉、适量水混合），翻炒均匀，收汁即可。

宫保鸡丁

1、食材：鸡肉、花生、葱姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、白糖、陈醋、盐、水淀粉、食用油。

2、做法：

（1）鸡肉切丁，加生抽、料酒、盐、水淀粉腌制10分钟；花生炒香；葱姜蒜切末；干辣椒剪成段。

（2）锅中烧热油，放入花椒炒香，捞出丢弃，加入干辣椒炒香，再加入葱姜蒜炒香。

（3）加入腌制好的鸡肉丁，翻炒至变色，倒入调好的宫保鸡丁汁（生抽、老抽、白糖、陈醋、盐、水淀粉、适量水混合），翻炒均匀，加入炒香的的花生，收汁即可。

西红柿炒鸡蛋

1、食材：西红柿、鸡蛋、葱姜蒜、盐、白糖、食用油。

2、做法：

（1）西红柿切块；鸡蛋打散备用；葱姜蒜切末。

（2）锅中烧热油，将鸡蛋倒入锅中，用筷子搅拌，炒至鸡蛋呈松散状。

（3）将炒好的鸡蛋倒入碗中备用，锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香。

（4）加入西红柿块，翻炒至软烂，倒入炒好的鸡蛋，加盐、白糖调味，翻炒均匀即可。