做的凉粉太硬了怎么吃好吃

1. 做的凉粉太硬了怎么吃好吃
2. 豌豆粉做凉粉发硬是怎么回事

做的凉粉太硬了怎么吃好吃

拿出来蒸软，也可以拿出来炒，放到灶上，加热，不停地搅动，防止粘合一起。等到锅里的混合物全部变得透明即可。凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。其原料是天然的仙草粉或者是淀粉类的食物。可以制作成果冻、布丁、双皮奶、冰冻、慕斯蛋糕等甜品。

豌豆粉做凉粉发硬是怎么回事

你做的凉粉发硬，主要原因一个是原料的问题，第二个是制作方法的问题。下面我来教你怎么做一碗美味的凉粉。

主料

纯红薯粉一小碗 水三碗半

自制筋道的红薯凉粉的做法步骤

1. 最好用纯红薯粉，我这是家里人拿红薯去加工的，水和粉的量是3.5比1，这个是量比，不是质比。

1. 水的量大的话做成的凉粉会比较软，否则则筋道。

2. 将粉倒入锅里后不能再加水或者粉，否则不能成型，就不成功了！

准备个干的小碗和稍大的盆，盛一碗粉倒盆里，然后接半碗水泡粉，然后准备个不粘锅，炒菜锅也可以。用小碗盛三碗水到锅里烧开后转中火。

2. 将泡好的粉搅拌均匀，用筷子搅着倒到锅里，要一直搅拌，全程中火，防止糊锅。搅到透明状即可关火，大概五到十分钟。

3. 准备一个能盛下的大碗或盆，加一点点凉水，这样容易放凉后脱模，迅速将变透明的浆糊状的粉倒入盆中，室温放凉或放凉后放冰箱4个小时左右即可。

4. 将凉粉拿出，为防止粘连，可以把刀沾一下水，或者将凉粉切一下，放到凉水中再拿出，随意切成条状。准备盐，蒜汁，白醋，芝麻酱，香油，黄瓜丝之类的拌匀即可享用。又卫生又健康！

豌豆淀粉做成凉粉煎起来硬是因为淀粉和水的比例没有掌握好哦。

1.淀粉和水的比例没有掌握好,水放少了,做出来的凉粉就会发 硬,做凉粉淀粉和水的比例一般都是 1:5,不过也可以根据自己的口 感来稍微调整。

用豌豆淀粉怎么做凉粉，比例方法如下：

1、首先根据家中人口的数量取出一定的。

2、往豌豆粉中加入适量的水

3、在锅中加入五倍于豌豆粉的水,点火。

4、水烧开后,把搅匀的豌豆粉缓慢的加。

5、不停搅拌,直至熬成透明色。

6、熬成透明色后,把煮好的豌豆粉盛入。

7、最后可以根据个人的洗好,调制好作。

1.豌豆凉粉的制作很特别，其吃法也与众不同。 豌豆凉粉的制作复杂，工序多、时间长，技术也十分讲究。它的原料是豌豆，多少根据需要而定，制作过程是先将准备好的豌豆用清水淘去杂质、泥沙、碴子，然后用温水浸泡24小时。