做水煮肉片能用带皮的猪肉吗

做水煮肉片能用带皮的猪肉吗

做水煮肉片不能用带皮的猪肉。而是用猪里脊肉。因为猪里脊肉很少有筋，吃起来嫩滑爽口。带皮的猪肉再怎么腌制，都不会嫩滑。我们做水煮肉片时，把买来的猪里脊去掉外面一层白筋，再切成大小均勻的薄片。用料酒，蛋清，生粉腌制好。等把火锅底料汤调好煮开，下入肉片煮3分钟左右就可以了。

不可以。我们在制作水煮肉片的时候是需要完全的瘦肉切成薄片，这样的话才可以把我们的猪肉制作成为一个比较好吃的一个肉片。

所以我们在制作水煮肉片的时候用带皮的猪肉会影响我们的一个口感，所以我们在吃的东西的时候是不可以带皮的猪肉的。

煮瘦肉汤用哪个部位的肉比较好

煲瘦肉水用猪身上轻嫩的内，首选是里脊肉和梅子肉，其它地方的瘦肉都是比较老，纤维组织比较粗成条纹形，一般来说我们炒菜用梅子肉的比较多，因为梅子肉细腻，肉嫩吃起来不卡牙，做肉片汤一般用里脊肉，它比较顺滑肉嫩。主要看大家怎么操作了。