做水煎包火候怎么掌握

做水煎包火候怎么掌握

平底锅烧热，倒入食用油，转着锅让油铺着沾满锅底，然后放入包子，要留点空隙，小火煎半分钟，让包子底部稍固定成型。

然后倒入一碗加了面粉的热水，水能没过包子的三分之一处即可。煮至锅内水分全部干即可关火，再稍煎十几秒钟，然后撒点熟的黑芝麻，连锅端上桌趁热吃。我们楼下就有卖水煎包的，就是这个做法，又黄又脆还不会糊。

平底锅烧热，倒入食用油，转着锅让油铺着沾满锅底，然后放入包子，要留点空隙，小火煎半分钟，让包子底部稍固定成型。

然后倒入一碗加了面粉的热水，水能没过包子的三分之一处即可。煮至锅内水分全部干即可关火，再稍煎十几秒钟，然后撒点熟的黑芝麻，连锅端上桌趁热吃。我们楼下就有卖水煎包的，就是这个做法，又黄又脆还不会糊。

水煎包倒上水后用大火还是中火

包子煎制半熟后，我们倒入调好的水煎糊，让水煎糊均匀的布满整个锅，然后盖上锅盖，转中火后煎制10分钟左右即可。

水煎包煎制的过程，在水煎糊没有入锅之前，火要保持小火，不要把水煎包煎糊，另外，水煎糊一次性倒入锅中，不要中途一点一点的加，这样很容易影响成品的口感，另外剪好出锅后，我们往边缘淋点食用油，这样更容易起锅哦

应该先用大火，待水快要靠干时改成中火。

水煎包在锅里摆好后，需要倒入一些淀粉水，这时需要大火，让水快速沸腾煮熟包子，待淀粉水快要变干，锅底部沉淀的淀粉变成糊状时转成中火，待淀粉糊变成焦脆的铬渣时水煎包就好了

做水煎包倒水之后一定要开中火，因为这个时候的水煎包外皮已经基本上熟了。倒水是为了让水煎包的馅熟，所以这个时候的火不能开大，要开成中火让水煎包里的馅慢慢成熟，而水煎包的皮就变成诱人的金黄色。

电煎锅做水煎包用大火还是中火

煎制水煎包一般使用中火，温度控制在160-180℃左右。

建议先在平底锅中加入油，等油温升高后再把包子放进去煎制，每面煎制2-3分钟即可。煎制时要注意掌握好火候，避免过热或过凉影响口感。