做包子怎样发面

做包子怎样发面

做包子的发面的话有两种方式，一种是通过老家的酵子，具体做法为，将适量的酵子倒入适量的面中，然后再放些小苏打，再和好面就可以了。

另外，常用的方式是利用酵母粉发面，先取适量的酵母粉用温水冲开，然后倒入乘好的面中，和好面，最后醒发半个小时就好啦。

酵母发面的正确方法和步骤

首先就是比例一定要用对了，包装袋上都有详细说明，一般500克面粉用3-5克就够了，多一点点不影响，但是加少了可不行，那直接导致面发不开了，所以我建议大家购买小袋装的，这样新手对于用量起码不会用错了。

其次酵母粉不要直接倒入面粉中，这真的是很多人都存在的问题，酵母的主要成分就是酵母菌，正确的使用方法会把酵母菌完全激活，自然面就发得好。

所以最正确的激活方法就是先用温水把酵母粉彻底化开，然后再倒入面粉中，这一步很关键哦，水温大约30度左右就可以，太烫了也不行，直接就烫坏了。一边倒一边用筷子搅拌，搅至没有干面粉了，下手揉成光滑的面团放到温暖的地方醒发至两倍大小，只要比例正确、使用方法正确，保证面团都能发开。

温水：三杯，1000克，酵母粉5克，鸡蛋一只，牛奶粉3/4杯。

将面粉、牛奶粉放到盆里，酵母倒入水中搅拌，水温感觉不烫手，一个鸡蛋搅拌均匀倒入面粉中，开始和面，揉成面团，盖上湿毛巾进行发酵1小时，可见面团发起揉揉面，可继续发面1小时，面就发好了，再继续揉面。。发好的面团可以随意烤面包，各种面包卷，蒸包子和蒸馒头等。

取适量的面粉,倒入盆中。如果是300克面粉。就取5克酵母。放入碗中。加35度左右的温水。搅拌均匀。慢慢倒入面粉中搅拌均匀,再加入适量的白糖，这样可以促进酵母发酵。

然后把面粉揉成面团揉均匀。然后把面盆放在一个比较温暖的地方就可以发酵了。

高筋粉做包子如何发面

1、第一步把准备好的高筋面粉、水、泡打粉和发酵粉放入盆中，用手搓揉成面团，静置30分钟。

2、30分钟后用手取一小块，用手揉成小的面团。

3、然后y用手把面团按扁，慢慢捏成厚点的面皮，放一旁备用。

4、包上适量的肉馅，包成包子。

5、全部包好后放入蒸锅，发醒15分钟。

6、大火把包子蒸熟。

7、包子熟了取出，这样就可以食用了。

高筋粉做包子，发面基本上和普通面粉是一样的，但是高筋粉的韧性更强，在发面的时候需要时间更久一点，温度也要更高，在发酵粉放入之后，需要时间和温度都要更高范围，这样面团发酵的更好。