做剩下的乳清可以发面吗

做剩下的乳清可以发面吗

可以的 做馒头很好吃

用料

中筋面粉

500克

乳清

300克

酵母

5克

代糖

18克

藜麦

50克（没有可以不加）

乳清馒头的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1

面粉，酵母，代糖加入乳清里，用筷子搅匀，用保鲜膜封口，放冰箱冷藏发酵一晚。

步骤 2

第二天拿出面团，排气。

步骤 3

我放了藜麦，约50克，晚上提前泡发芽的，如果没有，可以不加哈?揉3-5分钟，分成一个一个剂子，搓圆。

步骤 4

我是垫硅油纸（方便后面拿取）放烤箱发酵25分钟，没有烤箱，也可以蒸锅少一点热水，关火，把馒头放进去发酵20分钟。发酵好后，上锅蒸13分钟关火，焖5分钟即可。

步骤 5

蓬松宣软的乳清馒头就做好啦！可以直接吃，也可以抹奶油奶酪，各种果酱，花生酱…

步骤 6

吃不了的冷后，用保鲜袋装好放冰箱冷冻保存，随吃随取。

芝士和面怎么组合在一起

1.

先倒上150g的高筋粉，140g的低筋面粉，2g盐，20g糖，奶粉20g，3g的酵母粉，然后用110g的温水开始和面，家里如果有牛奶的话换成牛奶口感更好，把面团揉匀了，中间撕一个口子出来，倒上30g室温软化好的黄油。

2.

把黄油包起来揉进去，像揉洗衣服一样，能扯出来这种膜就行了，不用太薄，封上一层保鲜膜去发酵。

3.

面快发好的时候咱们调个馅，准备一些常温的芝士碎，加上一勺白糖搅匀了，这个馅就做好了。

蒙牛欧式酸奶酪可直接食用吗，见其包装上写着：未成熟干酪，不知能不能直接食用

可以，这个未成熟干酪指的是没有完全发酵的奶酪，是奶酪的一种，是可以吃的。当然也可以和面做面包或蛋糕，口感也是很好的。

一般用来做西点的奶油奶酪和马斯卡彭奶酪也属于未成熟奶酪。