1厘米厚牛排怎么煎

1厘米厚牛排怎么煎

方法/步骤:

1.牛排解冻,用厨房纸吸去表面的血水

2.两面均匀撒上食用盐,腌制5分钟左右

3.平底锅烧热,用大火将牛排两面煎制30秒至金黄

4.用牛排夹夹着进行封边,以减少汁水的流失,这样牛排的口感才更饱满

5.转至小火，继续煎上下两面，煎至自己喜欢的熟度即可

6.出锅后撒上黑胡椒，静止5分钟即可食用了，也是为了口感饱满，让煎出来的汁水重新被吸收到肉里

7.另外，还可以搭配蔬菜沙拉、意大利面等，这个看个人喜好了

1cm牛扒的煎制方法

食材：牛排，黄油，胡椒，黑胡椒汁，秋葵，

做法：

1、牛排常温解冻之后，无需清洗，直接用厨房专用纸吸干表面的血水。

2、用刀背在牛排的两面都轻轻拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制的时候入味。

3、在牛排的两面都撒上胡椒粉，再抹上一层黑胡椒汁。腌制15分钟的时间。

4、起锅，放一小块黄油，也可以用常规的食用油，或者橄榄油，但是黄油煎出来口感更香。

5、待黄油全部融化之后，放入牛排大火煎出血水。

6、再改中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜爱的熟度，喜欢全熟的可以多煎一会儿。再将侧面都煎一下，可能很多人会漏掉这个步骤，煎侧面也叫“锁边”，可以防止牛肉汁水流失。侧面煎好之后出锅装盘。

7、烧一锅水，放入几根秋葵焯水，煮开之后，捞出过一次凉水。

最后把秋葵放入盘中装饰一下即可，好看又好吃，鲜嫩多汁的牛排就做好了