何大厨酱油炒饭做法

大厨家 2025-03-15 09:28:55 菜谱做法 7 ℃
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何大厨酱油炒饭做法

何大厨酱油炒饭做法

材料准备

冷米饭1大碗,鸡蛋1个,葱姜蒜适量,香葱1棵 ;

调料准备

儿童酱油 3小勺,料酒1小勺,白糖1小勺, 蚝油 1小勺, 胡椒粉 少许 [1] ; 玉米油 2小勺, 猪油 1小勺;

制作步骤

步骤1

将酱油、料酒和白糖放进小碗,搅拌均匀备 用;

步骤2

葱姜蒜切大片,香葱斜切小片备用  ;

步骤3

将调味料加入到冷米饭中拌匀,并用勺子压开结团的米 饭;

步骤4

将鸡蛋打撒,加入到米饭 中;

步骤5

再次搅拌均匀,至米粒颗颗分散开来,备 用;

步骤6

烧热炒锅,加入玉米油和猪  油;

步骤7

待猪油溶化后,下入葱姜蒜片,小火慢慢煸 炒;

步骤8

炒至葱片焦黄后,捞出葱姜蒜渣不 要;

步骤9

下入米饭,转大火快速翻炒,边翻炒边颠锅,开始时米饭 发粘;

步骤10

炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中跳;

步骤11

加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉  ;

步骤12

快速颠炒均匀 ;

步骤13

起锅 

食材:隔夜剩米饭+两个鸡蛋

做法

① 剩米饭至于碗中,加入两个鸡蛋黄不断搅拌,确保每粒米饭都裹上蛋液。

② 调酱汁:两勺生抽、一勺老抽、一勺耗油搅拌均匀备用

③ 锅烧薄油,加入葱白爆香,加入米饭翻炒三分钟,倒入提前调好的料汁,翻炒均匀后撒葱花出锅即可

第一名厨酱油炒饭最正确的做法

需要准备的食材有:剩米饭1碗,香菇5朵,红椒四分之一个,香葱2根,酱油2勺,蚝油1勺。

新鲜的香菇洗净,切1~1.5毫米的薄片,不喜欢切片的话还可以切成小丁。

红辣椒去掉辣椒籽切丝切小丁,香葱切成葱花备用。可根据喜好添加几片蒜片。

起锅倒适量的食用油,烧热后放一勺猪油化开,再放入香菇和蒜片炒香炒熟,放入酱油和蚝油翻炒,再放入米饭翻炒至粒粒分明。

最后放入红椒粒和葱花翻炒均匀,美味即成。一碗香喷喷的香菇酱油炒饭就做了,简单又美味。

主料:

米饭适量

辅料:

鸡蛋3个

葱花适量

黄瓜适量

胡萝卜适量

调料:

酱油2勺

蚝油1勺

味精适量

做法:

1. 葱花。

2. 鸡蛋。

3. 黄瓜、胡萝卜切丁。

4. 米饭。

5. 米饭中倒入两勺酱油。

6. 一勺蚝油。

7. 搅拌均匀备用。

8. 鸡蛋打入碗中。

9. 油热倒入蛋液。

10. 用筷子顺着一个方向迅速搅拌。

11. 鸡蛋成型后倒入拌好的米饭。

12. 将米饭炒散。

13. 放入黄瓜、胡萝卜丁。

14. 炒断生。

15. 放入味精、葱花。

16. 炒匀出锅