何大厨酱油炒饭做法
材料准备
冷米饭1大碗,鸡蛋1个,葱姜蒜适量,香葱1棵 ;
调料准备
儿童酱油 3小勺,料酒1小勺,白糖1小勺, 蚝油 1小勺, 胡椒粉 少许 [1] ; 玉米油 2小勺, 猪油 1小勺;
制作步骤
步骤1
将酱油、料酒和白糖放进小碗,搅拌均匀备 用;
步骤2
葱姜蒜切大片,香葱斜切小片备用 ;
步骤3
步骤4
将鸡蛋打撒,加入到米饭 中;
步骤5
再次搅拌均匀,至米粒颗颗分散开来,备 用;
步骤6
烧热炒锅,加入玉米油和猪 油;
步骤7
待猪油溶化后,下入葱姜蒜片,小火慢慢煸 炒;
步骤8
炒至葱片焦黄后,捞出葱姜蒜渣不 要;
步骤9
下入米饭,转大火快速翻炒,边翻炒边颠锅,开始时米饭 发粘;
步骤10
炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中跳;
步骤11
加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉 ;
步骤12
快速颠炒均匀 ;
步骤13
起锅
食材:隔夜剩米饭+两个鸡蛋
做法
① 剩米饭至于碗中,加入两个鸡蛋黄不断搅拌,确保每粒米饭都裹上蛋液。
② 调酱汁:两勺生抽、一勺老抽、一勺耗油搅拌均匀备用
③ 锅烧薄油,加入葱白爆香,加入米饭翻炒三分钟,倒入提前调好的料汁,翻炒均匀后撒葱花出锅即可
第一名厨酱油炒饭最正确的做法
需要准备的食材有:剩米饭1碗,香菇5朵,红椒四分之一个,香葱2根,酱油2勺,蚝油1勺。
新鲜的香菇洗净,切1~1.5毫米的薄片,不喜欢切片的话还可以切成小丁。
红辣椒去掉辣椒籽切丝切小丁,香葱切成葱花备用。可根据喜好添加几片蒜片。
起锅倒适量的食用油,烧热后放一勺猪油化开,再放入香菇和蒜片炒香炒熟,放入酱油和蚝油翻炒,再放入米饭翻炒至粒粒分明。
最后放入红椒粒和葱花翻炒均匀,美味即成。一碗香喷喷的香菇酱油炒饭就做了,简单又美味。
主料:
米饭适量
辅料:
鸡蛋3个
葱花适量
黄瓜适量
胡萝卜适量
调料:
酱油2勺
蚝油1勺
味精适量
做法:
1. 葱花。
2. 鸡蛋。
3. 黄瓜、胡萝卜切丁。
4. 米饭。
5. 米饭中倒入两勺酱油。
6. 一勺蚝油。
7. 搅拌均匀备用。
8. 鸡蛋打入碗中。
9. 油热倒入蛋液。
10. 用筷子顺着一个方向迅速搅拌。
11. 鸡蛋成型后倒入拌好的米饭。
12. 将米饭炒散。
13. 放入黄瓜、胡萝卜丁。
14. 炒断生。
15. 放入味精、葱花。
16. 炒匀出锅
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