何大厨酱油炒饭做法

何大厨酱油炒饭做法

材料准备

冷米饭1大碗，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，香葱1棵 ；

调料准备

儿童酱油 3小勺，料酒1小勺，白糖1小勺， 蚝油 1小勺， 胡椒粉 少许 [1] ； 玉米油 2小勺， 猪油 1小勺；

制作步骤

步骤1

将酱油、料酒和白糖放进小碗，搅拌均匀备 用；

步骤2

葱姜蒜切大片，香葱斜切小片备用  ；

步骤3

将调味料加入到冷米饭中拌匀，并用勺子压开结团的米 饭；

步骤4

将鸡蛋打撒，加入到米饭 中；

步骤5

再次搅拌均匀，至米粒颗颗分散开来，备 用；

步骤6

烧热炒锅，加入玉米油和猪  油；

步骤7

待猪油溶化后，下入葱姜蒜片，小火慢慢煸 炒；

步骤8

炒至葱片焦黄后，捞出葱姜蒜渣不 要；

步骤9

下入米饭，转大火快速翻炒，边翻炒边颠锅，开始时米饭 发粘；

步骤10

炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中跳；

步骤11

加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉  ；

步骤12

快速颠炒均匀 ；

步骤13

起锅 

食材：隔夜剩米饭+两个鸡蛋

做法

① 剩米饭至于碗中，加入两个鸡蛋黄不断搅拌，确保每粒米饭都裹上蛋液。

② 调酱汁:两勺生抽、一勺老抽、一勺耗油搅拌均匀备用

③ 锅烧薄油，加入葱白爆香，加入米饭翻炒三分钟，倒入提前调好的料汁，翻炒均匀后撒葱花出锅即可

第一名厨酱油炒饭最正确的做法

需要准备的食材有：剩米饭1碗，香菇5朵，红椒四分之一个，香葱2根，酱油2勺，蚝油1勺。

新鲜的香菇洗净，切1~1.5毫米的薄片，不喜欢切片的话还可以切成小丁。

红辣椒去掉辣椒籽切丝切小丁，香葱切成葱花备用。可根据喜好添加几片蒜片。

起锅倒适量的食用油，烧热后放一勺猪油化开，再放入香菇和蒜片炒香炒熟，放入酱油和蚝油翻炒，再放入米饭翻炒至粒粒分明。

最后放入红椒粒和葱花翻炒均匀，美味即成。一碗香喷喷的香菇酱油炒饭就做了，简单又美味。

主料：

米饭适量

辅料：

鸡蛋3个

葱花适量

黄瓜适量

胡萝卜适量

调料：

酱油2勺

蚝油1勺

味精适量

做法：

1. 葱花。

2. 鸡蛋。

3. 黄瓜、胡萝卜切丁。

4. 米饭。

5. 米饭中倒入两勺酱油。

6. 一勺蚝油。

7. 搅拌均匀备用。

8. 鸡蛋打入碗中。

9. 油热倒入蛋液。

10. 用筷子顺着一个方向迅速搅拌。

11. 鸡蛋成型后倒入拌好的米饭。

12. 将米饭炒散。

13. 放入黄瓜、胡萝卜丁。

14. 炒断生。

15. 放入味精、葱花。

16. 炒匀出锅