五香蒸肉粉的绝密配方

五香蒸肉粉的绝密配方

材料

"蓬莱米 1/2杯","糯米 1/2杯","八角 1个","花椒 1/2大匙","盐 1/2大匙","黑胡椒粉，辣椒粉 适量","五香粉 适量"

做法

step1

1: 将米和糯米混合均匀洗净，在温水里浸泡2小时。

step2

2: 将洗好的米沥乾，放入不粘锅中，加入洗净的八角一朵，花椒少许，在锅子里以小火慢炒。开始的时候会有一些粘锅，慢慢的米粒就会干松。

step3

3: 炒到米粒金黄，干松，大约7，8分钟左右。此时会有阵阵的米香和花椒八角的香气。

step4

4: 冷了以后，将米粒放进食物处理机理用高速将米粒打碎后，加入适量的盐和五香粉即可装瓶备用。

食材

大米: 100g；桂皮: 适量；八角: 适量；香叶: 适量；干花椒: 适量；

步骤

准备香料：八角5颗、桂皮1颗、花椒30粒、香叶适量。

大米半碗。

干锅不加油，加入八角、桂皮、花椒、香叶、大米小火翻炒。

炒至米香扑鼻，焦黄干燥。

将大米摊开晾凉，将米中的香料：八角、桂皮拣出来，分开盛放。

用料理机将香料打成五香粉，再将大米稍微搅打成较粗的米粒。

将五香粉和米粒，混合均匀即可。

蒸肉粉各调料比例

蒸肉米粉1袋，五花肉500克，土豆2个，料酒150毫升，黄豆酱油150毫升

做法步骤：

步骤 1

准备好所有食材：超市买的蒸肉米粉（五香的），土豆两个，五花肉一斤，黄豆酱油，料酒。

步骤 2

拿个大碗，倒黄豆酱油和料酒，够腌上肉的就成一比一比例；五花肉切片，稍厚。

步骤 3

五花肉放入碗里，腌制20分钟。

步骤 4

土豆去皮切滚刀块，水冲洗两边去淀粉后，放入大盘一小勺盐均匀撒到上面。

步骤 5

把腌肉碗里的调料汁倒出，然后分两次倒入一袋蒸肉粉，用筷子充分搅拌匀。

步骤 6

全部拌匀后码放到土豆上，高压锅里放水和隔热支架，把放米粉肉的碗或盘子隔水放上去。

步骤 7

高压锅上汽之后，保持小火压力阀晃动状态15分钟。关火后，等大概20分钟左右拔一下压力阀，没气顶出来就可以开盖了。

步骤 8

出锅