五香熏鱼的做法最正宗的做法视频

家常熏鱼做法详解——美味熏鱼轻松上手

大家好，今天我要为大家带来一道家常美食——熏鱼的做法，熏鱼是一道色香味俱佳的菜肴，起源于我国的江南地区，以其独特的烹饪工艺和美味口感深受大家喜爱，接下来，我将为大家详细介绍家常熏鱼的做法，让你在家就能品尝到美味的熏鱼。

我们来准备一下所需的食材和调料：

1、新鲜鱼一条（草鱼、鲫鱼等均可）

2、姜片适量

3、葱段适量

4、干辣椒适量

5、八角适量

6、料酒适量

7、生抽适量

8、老抽适量

9、细砂糖适量

10、盐适量

11、食用油适量

12、花椒适量

13、麻椒适量

14、清水适量

15、棉绳一根

16、铝箔纸一张

接下来，我们开始制作美味的熏鱼：

1、将鱼清洗干净，去除内脏、鳃、鱼鳞等，用刀在鱼两侧切上几道口子，以便更好地入味。

2、把姜片、葱段、干辣椒、八角、花椒、麻椒等调料准备好。

3、锅中倒入适量食用油，油热后，放入姜片、葱段、干辣椒、八角、花椒、麻椒炒香，出香味后，捞出备用。

4、在锅中加入适量细砂糖，小火慢慢炒化，炒至糖变为红色，然后倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

5、接着放入刚才炒香的调料，加入适量清水，大火烧开。

6、水开后，放入鱼，转小火，慢慢炖煮，煮至鱼五分熟，期间可以翻动几次，让鱼更加入味。

7、当鱼五分熟时，捞出鱼，沥干水分，放入一个容器中。

8、在锅中剩余的汤汁中，加入适量盐和生抽，炖煮片刻，使汤汁更加浓郁。

9、将炖好的汤汁倒入装鱼的容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制一晚上，让鱼更加入味。

10、第二天，取出腌制好的鱼，沥干汤汁，放入另一个容器中。

11、在锅中加入适量食用油，油热后，放入姜片、葱段炒香。

12、然后将腌制好的鱼放入锅中，用中小火将鱼两面煎至微黄色。

13、煎好后，捞出鱼，沥干油分。

14、在锅中加入适量食用油，放入熏料（熏过的木屑、茶叶等），用小火炒香。

15、炒香后，将煎好的鱼放入锅中，用大火熏烤，让鱼吸收熏料的香气。

16、熏至鱼表面呈棕色，捞出鱼，沥干油分。

17、将熏好的鱼切成小块，装盘即可。

这样一道美味的家常熏鱼就制作完成了！鱼肉鲜嫩，口感独特，让人回味无穷，希望大家喜欢这个做法，在家也能轻松享受到美味的熏鱼，如果你有更好的建议或想法，欢迎在评论区分享，我们一起交流学习！