五花肉炖酸菜的家常做法窍门

五花肉炖酸菜的美味家常做法，酸菜浓郁香气四溢，五花肉肥而不腻，家常美食必备！

五花肉炖酸菜，一道极具东北特色的美食，凭借着酸菜的鲜美口感和五花肉的浓郁香气，深受广大食客的喜爱，这道菜的制作过程简单易学，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道五花肉炖酸菜的家常做法吧！

食材准备：

1、五花肉300克

2、酸菜200克

3、生姜10克

4、大葱1根

5、干辣椒2-3个

6、八角1颗

7、生抽1汤匙

8、料酒1汤匙

9、盐适量

10、清水适量

11、食用油适量

步骤1：准备工作

1、将五花肉切成约2厘米见方的块；

2、酸菜洗净，切成小段；

3、生姜切片，大葱切段，干辣椒剪成小段，备用。

步骤2：五花肉焯水

1、锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入1汤匙料酒，大火烧开；

2、捞出五花肉，沥干水分备用。

步骤3：炒五花肉

1、锅中加入适量食用油，放入焯好水的五花肉，煎至两面微黄；

2、加入姜片、大葱段、干辣椒段、八角，翻炒均匀，出香味。

步骤4：炖酸菜

1、锅中加入适量清水，放入炒好的五花肉，大火烧开；

2、加入生抽，翻炒均匀；

3、放入酸菜段，翻炒均匀；

4、转中小火，盖上锅盖，炖煮15分钟。

步骤5：调味出锅

1、打开锅盖，加入适量盐，翻炒均匀；

2、继续炖煮5分钟，让酸菜更加入味；

3、最后撒上葱花，翻炒均匀；

4、出锅装盘，即可享用。

五花肉炖酸菜的家常做法就是这样了，一道美味的家常菜，既可以为家庭聚餐增色，也能让朋友们感受到家的味道，五花肉与酸菜的完美结合，让这道菜散发出浓郁的香气，令人回味无穷，学会了这道菜，你还会发现，原来家常菜也可以如此美味！

提醒大家，在做五花肉炖酸菜的过程中，要注意火候的把握，避免炖煮时间过长导致酸菜口感不佳，五花肉要煎至微黄，这样可以更好地去除腥味，使肉质更加鲜美，希望大家在制作五花肉炖酸菜的过程中，能够享受到烹饪的乐趣，品尝到美味的家常美食！