10种排骨的做法大全

排骨美食大盘点：10种独具特色的排骨做法

排骨，作为一种常见的食材，深受广大食客的喜爱，其丰富的口感和多样的烹饪方式让人回味无穷，我们就来盘点一下10种独具特色的排骨做法，让你在家也能品尝到美味可口的排骨大餐。

1、红烧排骨

红烧排骨是我国传统的一道美食，选用猪排骨为主料，搭配生姜、大葱、八角、香叶等调料，经过慢火炖煮，使排骨肉质鲜嫩，汁浓味美。

做法：

（1）排骨洗净，焯水去腥，备用。

（2）热锅凉油，下姜片、葱段炒香。

（3）加入排骨翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶。

（4）加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

（5）待排骨熟透，捞出姜片、葱段、八角等调料。

（6）最后大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

2、糖醋排骨

糖醋排骨是一道色香味俱佳的排骨佳肴，以其酸甜可口、肉质鲜嫩而受到喜爱。

做法：

（1）排骨洗净，焯水去腥，切成小段。

（2）锅中留少许油，放入排骨翻炒至微黄，加入姜片、葱段。

（3）加入料酒、生抽、老抽、冰糖、醋、清水，大火烧开。

（4）转小火炖煮20分钟，捞出姜片、葱段。

（5）开大火收汁，待汤汁变浓稠后，加入熟芝麻、葱花即可。

3、蒜香排骨

蒜香排骨以蒜香浓郁、肉质鲜嫩为特点，是一道家常的下饭菜。

做法：

（1）排骨洗净，用刀背拍松，加入蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。

（2）锅中倒油，放入腌制好的排骨，两面煎至微黄。

（3）加入剩余的蒜末，小火慢炖10分钟。

（4）最后大火收汁，出锅前撒上葱花、熟芝麻。

4、土豆炖排骨

土豆炖排骨是一道家常菜，融合了排骨的鲜美和土豆的软糯，味道浓郁。

做法：

（1）排骨洗净，焯水去腥；土豆去皮，切块。

（2）锅中倒油，放入姜片、葱段炒香。

（3）加入排骨翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角。

（4）加入足够的水，放入土豆，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

（5）待排骨和土豆熟透，捞出姜片、葱段、八角。

（6）最后大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

5、茶香排骨

茶香排骨是一道具有独特茶香味的排骨佳肴，口感鲜美、肉质鲜嫩。

做法：

（1）排骨洗净，焯水去腥，沥干水分。

（2）锅中倒油，放入姜片、葱段炒香。

（3）加入排骨翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、茶叶、八角。

（4）加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

（5）待排骨熟透，捞出姜片、葱段、八角、茶叶。

（6）最后大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

6、番茄炖排骨

番茄炖排骨是一道家常菜，口感鲜美、色彩鲜艳，深受小朋友喜爱。

做法：

（1）排骨洗净，焯水去腥；番茄去皮，切块。

（2）锅中倒油，放入姜片、葱段炒香。

（3）加入排骨翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽、冰糖。

（4）加入足够的水，放入番茄，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

（5）待排骨和番茄熟透，捞出姜片、葱段。

（6）最后大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

7、香菇炖排骨

香菇炖排骨是一道营养价值高、口感鲜美的家常菜。

做法：

（1）排骨洗净，焯水去腥；香菇泡发，切块。

（2）锅中倒油，放入姜片、葱段炒香。

（3）加入排骨翻炒至微黄，