东北冷面的汤汁怎么调视频

详解东北冷面汤汁调配技巧，夏日清凉美味一把抓！

夏日炎炎，骄阳似火，此时此刻，如果能品尝到一碗清凉爽口的东北冷面，那真是一种极致的享受，东北冷面作为我国北方的一道传统美食，独特的口感和丰富的营养价值深受大家喜爱，就让我来为您详解东北冷面汤汁的调配技巧，让您在家也能轻松制作出夏日清凉美味！

东北冷面汤汁的基本原料

1、面条：选用优质的面粉，加入适量的水、盐，揉成光滑的面团，擀成面条，煮熟后过凉水，沥干备用。

2、汤汁原料：大骨汤、鸡架汤、牛肉汤等，也可以用清水加鸡精或鸡粉调制。

3、配料：黄瓜、胡萝卜、紫菜、鸡蛋、熟芝麻、葱花、香菜等。

4、调料：盐、糖、生抽、米醋、辣椒油、香油、蒜末等。

东北冷面汤汁的调配方法

1、准备大骨汤或鸡架汤，烧开后加入适量的盐、糖、生抽、米醋、辣椒油、香油、蒜末等调料，搅拌均匀，如果使用清水调制，可加入鸡精或鸡粉增加口感。

2、将煮熟的面条沥干，放入碗中，撒上黄瓜丝、胡萝卜丝、紫菜、葱花等配料，倒入调好的汤汁。

3、把煮熟的鸡蛋切成薄片，码放在面条上，可以根据口味撒上熟芝麻、香菜等。

4、将蒜末、生抽、米醋、香油、辣椒油等调料混合，制成调料汁，食用时，可根据个人口味蘸着调料汁享用。

东北冷面汤汁的注意事项

1、汤汁调味要适中，不宜过咸或过酸，可根据个人口味适当调整。

2、面条煮熟后要过凉水，这样能使面条更加劲道。

3、配料可以根据个人喜好添加，但黄瓜和紫菜是东北冷面的必备食材。

4、调料汁的比例要合适，蒜末要剁细，这样更能提升口感。

延伸：东北冷面的营养价值

东北冷面不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，面条富含碳水化合物和蛋白质，可以为人体提供能量；配料中的黄瓜、胡萝卜等蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强身体抵抗力；汤汁中的大骨汤、鸡架汤等，富含胶原蛋白和氨基酸，有助于滋补养生。

东北冷面是一道兼具美味与营养的夏日美食，掌握了这道汤汁的调配技巧，您也能在家轻松享受到清凉美味的东北冷面，在这个炎炎夏日，让我们一起来感受这份清凉吧！