10个蛋挞皮的配方

10个蛋挞皮的配方

原料：低筋面粉、高筋面粉、黄油、淡奶油、牛奶、炼乳、蛋黄、细砂糖、盐、水。

做法步骤：



第1步、把所有该准备的食材工具准备好。



第2步、先做蛋挞皮，将130克的低筋面粉，15克高筋面粉，20克黄油，2.5克细砂糖，1克盐混合在一起揉成光滑的面团。



第3步、用保鲜膜把面团包起来，放冰箱冷藏20分。



第4步、将90克的黄油放入保鲜袋。



第5步、用面棍将黄油压薄成长方形，放入冰箱冷藏20分钟。



第6步、拿出冷藏好的面团，用面棍压成薄薄的长方形。



第7步、将冷藏好的黄油放入面片上。



第8步、将四周的面片把黄油包裹好。



第9步、用面棍压成长方形。



第10步、再将面片两头叠起。



第11步、再次对折。



第12步、用保鲜膜包裹严实，放入冰箱冷藏20分钟。



第13步、将冷藏好的面成冰箱取出，用擀面棍压成长方形。



第14步、再次像叠被子的动作叠成块，用面棍在上面轻轻滚压一遍，放入冰箱冷藏20分钟。



第15步、将冷藏好的面用面棍压成长方形。



第16步、然后三折。



第17步、再次用面棍压成长方形。



第18步、从最长的地方将面片圈起，用刀切成两厘米段，放入蛋挞托上，拇子粘少许面粉，捏推成蛋挞托的形状。



第19步、将做好的蛋挞模子醒上20分钟。



第20步、蛋挞水，将120毫升淡奶油，80毫升牛奶，8克炼乳，30克细砂糖，放在一起，放入加热隔水的锅里搅拌均匀。



第21步、待碗里的蛋挞水冷却至不烫手筛入10克面粉搅拌均匀。



第22步、放入蛋黄液搅拌均匀。



第23步、放入七分满的蛋挞水。



第24步、放入预热10分钟，温度上下220度的烤箱里，烤上25分钟便可。



第25步、可口美味的蛋挞正在一步一步的变化着。

用料

高筋面粉 150克

低筋面粉 150克

黄油（揉进面团） 40克

糖 5克

盐 2克

水 150克

黄油（擀面皮） 160克

蛋挞皮（Egg Tart skin）是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油（黄油亦可）、玛琪淋、清水、蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞液的可食用外壳，制作时需要掌握好烧制的火候。

蛋挞皮的配方蛋挞嘛，就是蛋挞皮下蛋挞液，一起在烤箱里烘烤的一种食品。一般蛋挞液呢是很简单的，就是鸡蛋白糖牛奶合在一起，然后过筛一遍，然后就放在蛋挞皮里面。一般不要去买外面的蛋挞液，自己做的才是最健康的最正宗的。而且蛋挞其呢也要选那种用牛油制作而成的。他也是更加的香。考出来也更加的酥脆。

10个蛋挞皮的量做法

蛋挞皮的创意做法快手榴莲酥原料：榴莲一块、蛋挞皮适量。做法：

1、蛋挞皮从冰箱取出，晾软。

2、熟透的榴莲一块，去核备用。

3、取一个挞皮，挟进适量榴莲肉。

4、像捏饺子一样把皮捏住。

5、全部捏好。

6、放到烤盘上备用。烤箱180度预热5分钟。

7、榴莲酥放入烤箱，180度烤15分钟。

8、烤到15分钟时，榴莲酥微微鼓起。

9、又烤五分钟。结束。蛋挞皮葱油饼原料：蛋挞皮15个、葱30g、盐10g、玉米淀粉30g。做法：1、食材，蛋挞皮，葱，盐。2、先把蛋挞皮扣出来撒上玉米淀粉擀平，撒上葱花和盐。3、一个蛋挞皮撒一葱花，一点盐，平均5-6个做一张葱油饼。4、用擀面杖擀平。5、放入电饼铛烙熟。6、两面烙成焦黄色就好了。7、做好了。8、切块吃很酥脆的。红豆酥原料：红豆100g、蛋挞皮10个、白糖适量。做法：1、想吃好吃的红豆酥，先来做蜜红豆；红豆洗净浸泡6小时以上，浸泡好的红豆放入电饭煲内，加入莫过红豆的水。2、浸泡好的红豆放入电饭煲内，加入莫过红豆的水。3、盖上盖子启动煮饭程序。4、煮饭程序结束后，打开盖子，红豆很绵软，而且也不会开花，最适合最蜜红豆了。5、焖好的红豆放入容器中，一层白糖一层红豆拌匀，自然放凉即可使用。6、蛋挞皮从冰箱中取出，室温软化一会，大概十分钟就可以。7、取一份软化的蛋挞皮，放入适量蜜红豆。8、把蛋挞皮对折捏住口。9、封口处用叉子压紧。10、所有做好后码放烤盘中。11、放入预热好的烤箱180度烤制。12、烤10分钟左右定型后，把外层锡纸拨下来，在烤10分钟就OK了。

材料 蛋挞皮10个，鸡蛋黄2个，牛奶75毫升，炼乳45毫升，白糖1勺 做法 牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀，加热至糖完全溶解。 冷却后，加蛋黄搅拌匀，蛋挞水完成。 将蛋挞水倒入蛋挞皮里，不要倒满，防止加热时溢出。 放入烤箱里（200℃），烤20分钟左右即可。

材料蛋挞皮10个，鸡蛋黄2个，牛奶75毫升，炼乳45毫升，白糖1勺做法牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀，加热至糖完全溶解。冷却后，加蛋黄搅拌匀，蛋挞水完成。将蛋挞水倒入蛋挞皮里，不要倒满，防止加热时溢出。放入烤箱里（200℃），烤20分钟左右即可。