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三文鱼头炖豆腐的做法及营养分析

三文鱼头炖豆腐是一道既美味又营养丰富的菜肴，融合了三文鱼头的鲜美和豆腐的嫩滑，下面就详细介绍一下三文鱼头炖豆腐的做法以及其中的营养分析。

【食材准备】

1、新鲜三文鱼头1个

2、嫩豆腐1块

3、生姜适量

4、大葱1根

5、大蒜4瓣

6、干辣椒适量

7、生抽适量

8、老抽适量

9、盐适量

10、糖适量

11、料酒适量

12、食用油适量

13、清水适量

【做法】

1、首先将三文鱼头清洗干净，切成两半，豆腐切成厚片，生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

2、锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段、大蒜末、干辣椒段炒香。

3、加入三文鱼头，用中火翻炒至鱼头变色。

4、倒入料酒、生抽、老抽，加入适量盐和糖，翻炒均匀。

5、加入适量清水，大火烧开后转小火，炖煮10分钟。

6、将炖好的三文鱼头捞出，放入炖盅或者碗中。

7、在锅中加入嫩豆腐片，用中火煮5分钟，使豆腐充分吸收汤汁。

8、将炖好的豆腐捞出，放在三文鱼头上。

9、锅中剩余的汤汁继续炖煮，煮至汤汁浓稠，然后淋在三文鱼头和豆腐上。

10、最后撒上葱花、香菜末，即可食用。

【营养分析】

1、三文鱼头富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，对人体有很好的滋补作用，尤其是富含的DHA和EPA，对大脑和视力的发育有很好的促进作用。

2、豆腐富含优质植物蛋白，口感嫩滑，与三文鱼头的鲜美相互映衬，提高了菜肴的口感，豆腐还含有丰富的大豆异黄酮，对女性有很好的保健作用。

3、炖煮过程中的姜片、葱段、大蒜、干辣椒等调料，既能去腥增香，又能保暖驱寒，使菜肴更具风味。

4、此菜肴中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质含量丰富，对人体营养需求有很好的补充作用。

三文鱼头炖豆腐是一道兼具美味和营养的佳肴，适合全家享用，在寒冷的冬季，来一碗热腾腾的三文鱼头炖豆腐，既滋补身体，又温暖人心，希望大家喜欢这道菜肴，并在烹饪过程中享受美食带来的快乐。