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二十道简单易做家常菜菜谱：新手也能变大厨

家常菜是日常生活中最常见的美食，不仅美味可口，而且做法简单，无论是对烹饪新手还是资深厨艺达人来说，家常菜都是展示厨艺的好选择，就让我来为大家介绍二十道简单易做的家常菜菜谱，让你在家轻松变大厨！

1、鱼香茄子

食材：茄子、瘦肉、蒜末、姜末、葱末、豆瓣酱、料酒、白糖、生抽、盐、水淀粉。

做法：

（1）茄子去皮切条，瘦肉切丝。

（2）锅中烧热油，放入茄子炸至微黄捞出备用。

（3）锅中留少许油，放入豆瓣酱炒香，加入蒜末、姜末、葱末炒出香味。

（4）加入肉丝翻炒至变色，倒入料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀。

（5）加入炸好的茄子条，翻炒均匀，最后加入水淀粉勾芡即可。

2、土豆炖排骨

食材：排骨、土豆、胡萝卜、洋葱、大葱、生姜、大蒜、八角、料酒、生抽、盐、糖、清水。

做法：

（1）排骨洗净切块，土豆、胡萝卜、洋葱切块。

（2）锅中烧热油，放入姜片、大蒜、八角炒香。

（3）加入排骨翻炒至变色，加入料酒、生抽、糖炒匀。

（4）加入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒均匀，倒入适量清水。

（5）盖上锅盖，炖煮20分钟，最后加入盐调味即可。

3、酸辣土豆丝

食材：土豆、瘦肉、蒜末、辣椒、生抽、醋、盐、糖、清水。

做法：

（1）土豆去皮切丝，瘦肉切丝。

（2）锅中烧热油，放入蒜末、辣椒炒香。

（3）加入瘦肉丝翻炒至变色，倒入生抽、醋、糖炒匀。

（4）加入土豆丝，翻炒均匀，倒入适量清水。

（5）煮熟后加入盐调味，翻炒均匀即可。

4、蒜蓉西兰花

食材：西兰花、蒜末、盐、生抽、食用油。

做法：

（1）西兰花切小朵，洗净备用。

（2）锅中烧热水，加入少许盐，放入西兰花焯水捞出备用。

（3）锅中烧热油，放入蒜末炒香。

（4）加入焯好水的西兰花，翻炒均匀。

（5）倒入生抽，翻炒均匀，最后加入适量盐调味即可。

5、番茄炒蛋

食材：番茄、鸡蛋、盐、糖、生抽、食用油。

做法：

（1）番茄切块，鸡蛋打散备用。

（2）锅中烧热油，倒入鸡蛋液，炒至半熟捞出备用。

（3）锅中烧热油，放入番茄块翻炒至软烂。

（4）加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

（5）加入生抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可。

6、麻婆豆腐

食材：豆腐、瘦肉、蒜末、葱末、豆瓣酱、辣椒酱、生抽、盐、糖、水淀粉、食用油。

做法：

（1）豆腐切块，瘦肉切末。

（2）锅中烧热油，放入豆瓣酱、辣椒酱炒香。

（3）加入肉末翻炒至变色，倒入蒜末、葱末炒出香味。

（4）加入豆腐块，翻炒均匀，倒入适量清水。

（5）盖上锅盖，炖煮10分钟，最后加入生抽、盐、糖调味，水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

7、红烧肉

食材：五花肉、生姜、大葱、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。

做法：

（1）五花肉切块，生姜切片，大葱切段。

（2）锅中烧热油，放入姜片、八角炒香。

（3）加入五花肉翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽、糖炒匀。

（4）倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

（5）最后加入盐调味，翻炒均匀即可。

8、茄子煲

食材：茄子、瘦肉、蒜末、姜末、葱末、豆瓣酱、生抽、盐、糖、水淀粉、食用油。

做法：

（1）茄子去皮切条，瘦肉切丝。

（2）锅中烧热油，放入茄子条炸至微黄捞出备用。

（3）锅中留少许油，放入豆瓣酱、蒜末、姜末炒香。

（4）加入肉丝翻炒至变色，倒入生抽、糖炒匀。

（5）加入炸好的茄子条，翻炒均匀，倒入适量清水。