一口汤都不剩的番茄酸汤肥牛

文章目录：

1. 一口汤都不剩的番茄酸汤肥牛
2. 酸汤肥牛怎么做才正宗?

一、一口汤都不剩的番茄酸汤肥牛

番茄酸汤肥牛

食材

肥牛 番茄 大蒜 盐 生抽 蚝油 胡椒粉

做法

1.番茄切小块，锅中水烧开，肥牛焯水去血末捞出

2.锅中热油，大蒜炒香，番茄放入锅中炒软，倒入1碗

3.清水烧开几分钟，加1勺蚝油、1勺生抽、半勺盐翻炒均匀，加入肥牛，半勺胡椒粉翻炒均匀，起锅撒上葱花即可！

二、酸汤肥牛怎么做才正宗?

肥牛可以买厚一些的，或者在买的时候请肉店的人现切，切得厚一点，煮完吃起来更有口感而且不易煮烂，成菜才更漂亮。也可以用牛里脊自己现切略薄的片，一样很嫩。如果觉得过滤辣椒碎和泡姜碎太麻烦，也可以省略这个过程，但做出的酸汤肥牛不够清爽，入口渣多，但不影响味道。

如何做酸汤肥牛？快来get吧~

简单几步教您做好吃的酸汤肥牛

秋冬就是要多吃牛羊肉，就是因为可以强筋健骨还能提高免疫力的。说起酸汤肥牛其实比起吃火锅这倒是一个简单的肥牛吃法了，味道也是一级棒啊。

牛肉营养：

1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

原料：

肥牛片250克

金针菇200克

青椒少许

辣椒酱3大勺

白芝麻少许

剁椒适量

香葱2根

生姜3片

蒜5瓣

料酒适量

盐、醋适量

高汤1碗

色拉油少许

（1）肥牛片直接超市买就好，金针菇切去掉根部洗净，蒜拍松，姜切片，青椒切小粒，香葱切小段。

（2）金针菇放入开水锅中烫熟，滤干水份铺于碗中。

（3）炒锅烧热倒少许油，油热后先放入姜片，蒜瓣炒香，再加入黄灯笼辣椒酱翻炒。

（4）倒入高汤加料酒，尝一下再加适量盐调味。

（5）大火煮开后用滤网将锅中的蒜瓣，姜片，和黄灯笼椒滤掉。

（6）再次煮开后将肥牛片加入，煮开，煮出的浮沫也用滤网捞去。

（7）待肉片煮熟后，淋上白醋即可出锅，将肉片放在金针菇上，浇上汤汁。

（8）放青椒粒，剁椒，香葱碎和白芝麻在肉片上，烧一勺热油，趁热浇上就可以了。