一半烫面一半死面饼的做法

一半烫面一半死面饼的做法

做法步骤

1、准备中筋面粉、香葱、盐、油、开水、五香粉。

2、普通面粉一分为二，一半用开水和面，一半用凉水和面，并且搅拌成面絮状开始手揉。

3、把揉好的面团醒一下，切成块，擀成面片。

4、擀好的面片均匀涂抹上油、盐，均匀铺上葱花，再撒一些五香粉。

5、顺着一个方向卷起来。

6、把卷好的面团起来收口处在上下位置，按压一下，继续擀开。

7、放入平底锅中，烙至两面金黄即可。

一半汤面一半死面饼的做法，一斤面为例，取半斤用开水搅成絮状，半斤用常温水也搅成絮状，放在一起揉成光滑的面团醒半个小时，将面团分成2两一个的等份，擀开抹上油酥叠起卷成圆形，电饼铛200度，将叠好的饼擀成圆形，下入电饼铛，两面刷油烙致两面金黄，中间鼓起就可以出锅了，这样烙出的饼特别软糯，凉了也不会硬