一公斤豌豆粉做凉粉的比例

一公斤豌豆粉做凉粉的比例

　　豌豆粉做凉粉的比例一份豌豆粉，五份水。美味豌豆凉粉的做法步骤如下：　　

1、买来的纯豆淀粉，豌豆粉粉和水的比例是1:4或1:5都行，喜欢吃老点的可少加一点水。　　

2、取出一份水倒入淀粉中，搅拌均匀。　　

3、将另外剩下的多份水煮开。　　

4、水开后，将火关小，将淀粉水缓缓倒入沸水中。　　

5、用筷子不停的搅拌，不能停下，否则就会粘锅，搅拌至没有白色的淀粉颗粒，微微的沸腾就可以了。　　

6、稍凉后，马上倒进准备好的容器中。　　

7、放冰箱冷藏几个小时或过夜。　　

8、冷藏后取出，倒扣出来。　　

9、切块即可食用。　　

10、放上一点黄瓜丝，把以上各种调料兑成碗汁。　　

11、浇在凉粉上就可食用了。

豌豆粉和冰豆粉做凉粉用水比例一样吗

豌豆粉和冰豆粉在做凉粉时用水的比例不完全相同。一般来说，豌豆粉需要用更多的水来制作，因为豌豆粉在水中会形成较稠的糊状物，需要加更多的水来调节口感和质地。

而冰豆粉则需要用较少的水来制作，因为冰豆粉本身就具有较好的流动性，过多的水会导致凉粉口感过于稀薄。具体的比例可以根据不同品牌的豌豆粉和冰豆粉来调整，建议根据包装上的说明或者自己的口感喜好来进行调整。

豌豆粉和冰豆粉做凉粉用水比例不一样。
1.豌豆粉和冰豆粉的原料和性质有所不同，其吸水能力也不同，因此需要的水量也不同。
2.豌豆粉本身粘稠度高，吸水能力强，所以加水时要适量，一般1：8左右的比例即可；而冰豆粉则相对吸水能力较小，需要多一些的水来调配成凉粉，一般为1：10左右的比例。
3.总之，加水的量要根据原料和个人口味而定，不能一概而论。