40道家常菜谱大全,收藏起来,一个多月不重样

家常菜谱大全：美味、健康、简单的40道家常菜

家常菜是每个人生活中不可或缺的一部分，它既美味，又健康，还简单易做，无论你是烹饪新手还是老手，都能轻松掌握这些家常菜谱，下面就让我们一起来看看这40道家常菜吧！

1、鱼香茄子

食材：茄子、瘦肉、蒜末、葱花、生抽、料酒、白糖、盐、淀粉、水淀粉。

做法：茄子切条，瘦肉切末，锅中烧热油，放入茄子炸至微黄捞出，锅中留少许油，放入蒜末炒香，再加入瘦肉末炒至变色，加入料酒、生抽、白糖、盐和水淀粉，煮沸后倒入茄子，翻炒均匀，撒上葱花即可。

2、宫保鸡丁

食材：鸡肉、花生、干辣椒、花椒、蒜末、姜末、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉、料酒。

做法：鸡肉切丁，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟，锅中烧热油，放入干辣椒和花椒炒香，再加入鸡肉炒至变色，加入蒜末、姜末，翻炒均匀，倒入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀即可。

3、土豆丝

食材：土豆、瘦肉、蒜末、葱花、生抽、盐、白糖、水淀粉。

做法：土豆切丝，放入清水中浸泡，瘦肉切丝，锅中烧热油，放入瘦肉丝炒至变色，加入蒜末炒香，加入土豆丝，翻炒均匀，倒入生抽、盐、白糖，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

4、地三鲜

食材：茄子、土豆、青椒、蒜末、生抽、料酒、白糖、盐、水淀粉。

做法：茄子、土豆、青椒切块，锅中烧热油，分别炸至微黄捞出，锅中留少许油，放入蒜末炒香，加入炸好的食材，翻炒均匀，倒入生抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀，最后加入水淀粉勾芡即可。

5、红烧肉

食材：五花肉、生姜、葱、八角、生抽、老抽、白糖、盐、料酒。

做法：五花肉切块，锅中加水烧开，放入五花肉煮至五成熟捞出，锅中烧热油，放入生姜、葱、八角炒香，加入五花肉，翻炒均匀，倒入生抽、老抽、白糖、料酒，加入适量水，小火炖煮40分钟，最后加入盐调味即可。

6、麻婆豆腐

食材：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、蒜末、葱花、生抽、料酒、白糖、盐、水淀粉。

做法：豆腐切块，锅中加水烧开，放入豆腐焯水捞出，锅中烧热油，放入豆瓣酱炒香，加入瘦肉末炒至变色，倒入蒜末、生抽、料酒、白糖、盐，加入适量水，煮沸后倒入豆腐，翻炒均匀，最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

7、酸辣土豆丝

食材：土豆、瘦肉、蒜末、葱花、醋、生抽、白糖、盐、水淀粉。

做法：土豆切丝，放入清水中浸泡，瘦肉切丝，锅中烧热油，放入瘦肉丝炒至变色，加入蒜末炒香，加入土豆丝，翻炒均匀，倒入醋、生抽、白糖、盐，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

8、鱼香肉丝

食材：瘦肉、胡萝卜、木耳、青椒、蒜末、葱花、生抽、料酒、白糖、盐、水淀粉。

做法：瘦肉切丝，锅中加水烧开，放入瘦肉丝煮至五成熟捞出，锅中烧热油，放入蒜末炒香，加入胡萝卜、木耳、青椒丝翻炒，倒入生抽、料酒、白糖、盐，最后加入肉丝翻炒均匀，撒上葱花即可。

……

32、糖醋排骨

食材：排骨、生姜、葱、八角、生抽、老抽、白糖、盐、料酒、醋。

做法：排骨切块，锅中加水烧开，放入排骨煮至五成熟捞出，锅中烧热油，放入生姜、葱、八角炒香，加入排骨，翻炒均匀，倒入生抽、老抽、白糖、料酒，加入适量水，小火炖煮40分钟，最后加入盐调味，大火收汁，淋上醋即可。

33、番茄炖牛腩

食材：牛腩、番茄、洋葱、胡萝卜、大葱、姜片、大蒜、生抽、料酒、白糖、盐、八角。

做法：牛腩切块，番茄、洋葱、胡萝卜切块，锅中加水烧开，放入牛腩煮至五成熟捞出，锅中烧热油，放入大葱、姜片、大蒜、八角炒香，加入牛腩，翻炒均匀，倒入生抽、料酒、白糖，加入适量水，炖煮30分钟，再加入番茄、洋葱、胡萝卜