百款素菜汤的做法与鉴赏
导语
素菜汤,是指以素食为主要原料熬制而成的汤品,随着人们生活水平的提高,饮食观念的转变,越来越多的人开始关注健康、环保、素食,素菜汤不仅具有低脂肪、低热量、高营养的特点,而且有助于排毒养颜、降血压、预防心血管疾病等,本文将为您介绍100款美味可口的素菜汤做法及鉴赏,让您轻松打造丰富多样的素食餐桌。
食材分类与选用
1、豆类:绿豆、红豆、黄豆、黑豆、白豆等。
2、蔬菜:萝卜、白菜、土豆、西红柿、南瓜、莲藕等。
3、蘑菇:香菇、蘑菇、金针菇、草菇、黑木耳等。
4、果类:梨、苹果、香蕉、橙子、柚子等。
5、植物油:花生油、橄榄油、亚麻籽油等。
6、调料:食盐、生抽、老抽、香菇粉、胡椒等。
素菜汤制作方法及要点
1、煮汤:将食材洗净,切成适当大小的块状,放入锅中加入足够的水,用大火煮沸,然后转小火慢炖,直至食材熟软。
2、炖汤:将食材洗净,切成适当大小的块状,放入砂锅或不锈钢锅中,加入足够的水,放入调料,用大火煮沸,然后转小火慢炖,直至食材熟软,汤汁浓郁。
3、搅拌汤:将食材洗净,切成小块,放入搅拌机中,加入适量的水,搅拌成糊状,然后倒入锅中,加入剩余的水,煮沸后转小火,搅拌均匀。
4、蒸汤:将食材洗净,切成适当大小的块状,放入碗中,加入调料和适量的水,放入蒸锅中,大火蒸熟。
5、炒汤:将食材洗净,切成小块,热锅凉油,放入食材翻炒,然后加入适量的水,煮沸后转小火,炖煮至熟。
百款素菜汤做法举例
1、绿豆汤:将绿豆洗净,放入锅中,加入足够的水,煮沸后转小火,炖煮至绿豆熟烂,加入适量的糖调味。
2、番茄鸡蛋汤:将番茄切片,鸡蛋打散备用,锅中加水煮沸,放入番茄,煮至软烂,倒入鸡蛋液,轻轻搅拌,加盐、胡椒粉调味。
3、香菇豆腐汤:将香菇泡发,豆腐切块,锅中加水煮沸,放入香菇、豆腐,炖煮10分钟,加盐、香菇粉调味。
4、莲藕玉米汤:将莲藕、玉米切块,锅中加水煮沸,放入莲藕、玉米,炖煮20分钟,加盐、胡椒粉调味。
5、香蕉百合汤:将香蕉切片,百合泡发,锅中加水煮沸,放入香蕉、百合,炖煮10分钟,加蜂蜜调味。
……
95、紫菜蛋花汤:将紫菜泡发,鸡蛋打散备用,锅中加水煮沸,放入紫菜,倒入鸡蛋液,轻轻搅拌,加盐、胡椒粉调味。
96、红枣枸杞汤:将红枣、枸杞洗净,锅中加水煮沸,放入红枣、枸杞,炖煮10分钟,加蜂蜜调味。
97、花生炖凤爪:将花生泡发,凤爪洗净,锅中加水煮沸,放入凤爪,炖煮20分钟,加入花生,继续炖煮10分钟,加盐、香菇粉调味。
98、山药排骨汤:将山药去皮,排骨洗净,锅中加水煮沸,放入排骨,炖煮30分钟,加入山药,继续炖煮10分钟,加盐、胡椒粉调味。
99、鲍汁炖白菜:将白菜洗净,切成小块,锅中加水煮沸,放入白菜,炖煮10分钟,加入泡发好的鲍鱼,继续炖煮5分钟,加盐、鲍汁调味。
100、蘑菇炖豆腐:将蘑菇洗净,豆腐切块,锅中加水煮沸,放入蘑菇、豆腐,炖煮10分钟,加盐、香菇粉调味。
素食已成为当今社会的一种时尚,而素菜汤则是素食中不可或缺的一部分,通过本文的介绍,相信大家对素菜汤的制作方法已经有了更深入的了解,希望大家能在家中尝试制作这些美味健康的素菜汤,让素食生活更加丰富多彩,关注素食,崇尚健康
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