40款汤面的做法

家常汤面的制作攻略：美味升级，营养不减

在我国，汤面作为一种传统美食，深受广大消费者喜爱，它既可作为早餐，也能作为一道正餐，搭配丰富多样的食材，味道鲜美，营养丰富，家常汤面的制作方法简单，口感鲜美，更适合家庭制作，下面，我们将详细介绍家常汤面的制作方法，以及一些美味升级、营养不减的技巧。

准备材料

1、面条：选用优质面粉制作的面条，更有弹性和口感，可以根据个人口味选择粗细适中的面条。

2、汤底：可以选择鸡骨架、猪骨或者牛肉等食材，炖煮出浓郁的骨头汤作为汤底。

3、蔬菜：根据季节和个人喜好选择时令蔬菜，如菠菜、小白菜、黄豆芽等。

4、肉类：可根据个人口味添加瘦肉片、鱼片、虾仁等肉类食材。

5、调料：生抽、老抽、食盐、白糖、料酒、生姜、葱、大蒜等。

制作步骤

1、骨头汤的制作：将鸡骨架或猪骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片、葱段，转小火炖煮1-2小时，直至骨头的精华融入汤中，最后捞出骨头，过滤汤渣，备用。

2、面条的制作：将面粉与水和成面团，醒发30分钟，将面团擀成薄片，切成细条，烧一锅水，将面条下锅，煮至8成熟，捞出过凉水备用。

3、炒锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入肉类食材翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、白糖等调料，翻炒均匀。

4、将炖好的骨头汤倒入炒锅，烧开后加入蔬菜，煮至蔬菜熟透，捞出蔬菜放入碗中。

5、将煮好的面条放入锅中，翻炒均匀，煮至面条熟透，根据口味加入适量食盐调味，捞出面条放入碗中。

6、最后将炒锅中的汤汁倒入碗中，撒上葱花、香菜末，即可享用。

美味升级、营养不减的技巧

1、骨头汤炖煮时间越长，汤味越浓郁，营养也越丰富，如果时间紧迫，可使用高压锅缩短炖煮时间。

2、面条煮熟后过凉水，能使面条更加劲道，过凉水的面条可以提前准备好，随用随取。

3、肉类食材提前腌制，可以使肉质更加鲜嫩，腌制时可加入料酒、生抽、葱姜等去腥增香的调料。

4、炒锅中的汤汁倒入碗中时，可以加入适量胡椒粉、花椒油等调料，提升口感。

5、搭配丰富的蔬菜和肉类，使汤面更加营养均衡，如条件允许，可加入豆腐、蘑菇等食材。

6、煮面条时，可将鸡蛋打散，倒入锅中，形成蛋花，这样既增加了口感，也提高了营养价值。

通过以上步骤，家常汤面便制作完成，美味升级，营养不减，不妨尝试在家制作，为家人带来一顿美味的汤面大餐。