3斤五花肉能做多少卤肉饭

1. 3斤五花肉能做多少卤肉饭
2. 牛肉卤肉饭台湾做法

3斤五花肉能做多少卤肉饭

首先用五花肉做卤肉饭是下五花肉做的，大约是12.9元或13.9元，三斤这样的五花肉大约40—52元。

如果是新店开业铺子，建议每碗大约掌握在0.5两—1.0量之间，撘配蔬菜即可。

可设置三四个档位一个备选，以备不时之需。

比如6元9元12元15元18元档位。

六元放一两肉。九元1.5两肉以此可推。

三斤五花肉大约能出卤肉饭35—40碗。

牛肉卤肉饭台湾做法

一、材料： 

五花肉一斤，洋葱一斤，鸡蛋两个，干香菇三朵（冷水泡发），金兰酱油适量，花雕一碟，清酒（米酒）适量，蒜三瓣，生姜一块，花椒适量，八角一个，香叶一片，冰糖两块，盐适量。 

二、卤肉饭的做法步骤： 

1.肉切成小条，尽量瘦肉肥肉皮三层，撒一些黑胡椒和白胡椒，加两片海盐，倒两大勺橄榄油腌制。

 2.洋葱擦成碎，葱姜剁成蓉。 

3.炒锅中火烧热，倒花生油，多一些，再放洋葱碎。调到中小火，不停翻动至焦黄色关火捞出。 

4.水煮沸转小火放鸡蛋，六分钟后捞出放冷水

牛肉切小块，洋葱切丁，锅底留少于油，导入配料煸炒出香味，牛肉倒入一起翻炒，加入盐，生抽，老抽，倒入水，水要盖住五花肉后，再多一倍水。大火煮开，小火炖1小时。大火收汁，我放了两个白煮蛋进去卤，香味很浓哦！