30道经典家常菜四川菜谱

川味飘香——30道经典四川家常菜详解

四川，一个被誉为“天府之国”的地方，拥有丰富的自然资源和人文景观，更是中国美食的重要发源地之一，四川菜肴以麻辣味著称，讲究色、香、味、形、器的协调搭配，让人食欲大开，就让我们一起来品尝30道经典四川家常菜，感受川菜的独特魅力。

1、麻辣火锅

麻辣火锅是四川的代表性美食，选用多种香料和辣椒调配出的麻辣锅底，再加入各种肉类、蔬菜等食材，涮煮后食用，火锅味道麻辣浓郁，回味无穷。

2、口水鸡

口水鸡是一道凉菜，选用肉质鲜嫩的鸡肉，腌制后放入盘中，再用麻辣红油、花椒、蒜末、香菜等佐料拌匀，口感麻辣鲜美。

3、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的四川家常菜，以猪肉丝为主料，搭配胡萝卜、木耳等蔬菜，独特的鱼香味道使其备受喜爱。

4、宫保鸡丁

宫保鸡丁选用鸡肉、花生米、辣椒等食材，以麻辣、酸甜、咸香的口味闻名，色泽红亮，口感鲜嫩，是一道下饭的好菜。

5、麻婆豆腐

麻婆豆腐选用嫩豆腐和牛肉末为主料，加入豆瓣酱、花椒、干辣椒等调料，口感麻辣鲜美，豆腐滑嫩。

6、水煮牛肉

水煮牛肉以牛肉、豆芽、豆花等为主料，选用花椒、干辣椒、豆瓣酱等调料，麻辣味浓，肉质鲜嫩。

7、夫妻肺片

夫妻肺片选用牛肉、牛筋、牛舌等食材，搭配花椒、辣椒、豆瓣等调料，麻辣鲜美，肉质饱满。

8、回锅肉

回锅肉选用五花肉为主料，搭配豆瓣酱、大葱、蒜苗等调料，口感鲜嫩，味道浓郁。

9、糖醋排骨

糖醋排骨以猪排骨为主料，加入白糖、醋、酱油等调料，酸甜可口，肉质鲜嫩。

10、钵钵鸡

钵钵鸡是一道四川传统小吃，以鸡肉、黄豆芽、花生米等为主料，搭配麻辣红油、花椒、蒜末等调料，味道麻辣鲜美。

11、香辣兔

香辣兔选用兔肉为主料，搭配辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，麻辣味浓，肉质细嫩。

12、尖椒土豆丝

尖椒土豆丝以土豆、尖椒为主料，加入花椒、蒜末等调料，口感麻辣爽脆。

13、豆瓣鱼

豆瓣鱼以鱼为主料，搭配豆瓣酱、辣椒、大葱等调料，麻辣鲜美，鱼肉鲜嫩。

14、鱼香茄子

鱼香茄子选用茄子为主料，搭配猪肉末、豆瓣酱、辣椒等调料，麻辣酸甜。

15、虎皮青椒

虎皮青椒选用青椒为主料，加入豆瓣酱、蒜末、生抽等调料，口感麻辣爽脆。

16、泡椒凤爪

泡椒凤爪选用鸡爪为主料，搭配泡椒、花椒、蒜末等调料，口感麻辣爽口。

17、酸菜鱼

酸菜鱼以鱼为主料，搭配酸菜、辣椒、花椒等调料，麻辣鲜美。

18、鱼香茄子

鱼香茄子选用茄子为主料，搭配猪肉末、豆瓣酱、辣椒等调料，麻辣酸甜。

19、麻辣小龙虾

麻辣小龙虾选用小龙虾为主料，搭配辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，麻辣味浓。

20、椒麻鸡

椒麻鸡选用鸡肉为主料，搭配花椒、辣椒、香菜等调料，口感麻辣鲜美。

21、豆花鱼

豆花鱼以鱼为主料，搭配豆花、豆瓣酱、辣椒等调料，麻辣鲜美。

22、辣子鸡

辣子鸡选用鸡肉为主料，搭配辣椒、花椒、大葱等调料，麻辣味浓。

23、干煸四季豆

干煸四季豆选用四季豆为主料，搭配猪肉末、豆瓣酱、辣椒等调料，麻辣爽口。

24、豆瓣炒肉片

豆瓣炒肉片以猪肉片为主料，搭配豆瓣酱、辣椒、大葱等调料，麻辣鲜美。

25、蚂蚁上树

蚂蚁上树以粉丝、猪肉末为主料，搭配豆瓣酱、辣椒、大葱等调料，麻辣可口。

26、鲍汁烧豆腐

鲍汁烧豆腐选用豆腐为主料，加入鲍汁