30道最经典广东菜名

品味广东——30道最经典广东菜盘点

导语：广东菜，又称粤菜，是中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和鲜美的口感赢得了国内外食客的喜爱，本文将为您盘点30道最具代表性的广东经典菜肴，带您领略粤菜的魅力。

经典荤菜

1、白切鸡：广东地区最具代表性的菜品之一，鸡肉鲜嫩，皮爽肉滑，蘸料味道独特。

2、红烧乳鸽：色泽红亮，肉质鲜嫩，味道浓郁，口感丰满。

3、梅菜扣肉：肉质鲜嫩，肥而不腻，梅菜香气浓郁，味道醇厚。

4、广式烧鹅：选用优质鹅肉，烧制过程中涂抹糖油，皮脆肉嫩，味道鲜美。

5、鱼头煲：选用新鲜鱼头，搭配豆腐、蘑菇等食材，味道鲜美，营养丰富。

6、碧绿炒虾球：虾球鲜嫩，搭配青豆、蛋清等食材，色彩碧绿，味道鲜美。

经典素食

7、蚝油生菜：生菜鲜嫩，蚝油味道浓郁，寓意生财有道，广受欢迎。

8、糖醋排骨：以糖醋汁烹制，酸甜可口，口感丰富，颇受欢迎。

9、咖喱角：素食食材搭配咖喱调料，外皮酥脆，内馅鲜美。

10、白云凤爪：采用泡椒、花椒等调料泡制，口感麻辣，食欲大开。

经典炖汤

11、煲仔饭：选用优质大米，搭配肉类、蔬菜等食材，炖煮而成，香气扑鼻。

12、鲍汁瑶柱煲仔饭：瑶柱、鲍汁等食材的加入，使得煲仔饭更加美味可口。

13、佛跳墙：多种珍贵食材炖煮而成，汤汁浓郁，营养价值极高。

14、霸王花煲瘦肉：霸王花独特香气，搭配瘦肉，汤汁鲜美，清热降火。

15、椰子鸡炖汤：椰子汁搭配鸡肉、红枣等食材，汤汁鲜美，营养丰富。

经典小炒

16、蒜蓉空心菜：空心菜鲜嫩，搭配蒜蓉，味道鲜美，营养丰富。

17、韭菜炒蛋：韭菜与鸡蛋的完美搭配，味道鲜美，营养可口。

18、菠萝咕噜肉：肉质鲜嫩，搭配菠萝、酸甜酱等食材，口感丰富。

19、鱼香肉丝：鱼香味道浓郁，口感鲜美，色香味俱佳。

20、椒盐豆腐：豆腐炸得外酥里嫩，搭配椒盐调料，味道鲜美。

经典点心

21、虾饺：饺子皮薄馅大，虾仁鲜美，传统广式点心代表。

22、叉烧包：面皮松软，内馅叉烧味道浓郁，口感丰满。

23、蛋挞：蛋挞皮酥脆，蛋馅鲜美，澳门葡式蛋挞尤为著名。

24、肠粉：米浆蒸制而成，搭配酱料、肉类等食材，口感鲜美。

25、糯米鸡：鸡肉、香菇、糯米等食材紧密结合，味道鲜美，口感丰满。

其他经典菜肴

26、潮汕牛肉火锅：选用优质牛肉，搭配丰富的蘸料，味道鲜美，口感独特。

27、梅州盐焗鸡：鸡肉鲜嫩，盐焗工艺使得味道更加浓郁，富有特色。

28、顺德双皮奶：奶香浓郁，口感嫩滑，甜而不腻，广受欢迎。

29、广式烧烤：烧鹅、叉烧、烧排骨等各种烤肉，味道鲜美，口感丰满。

30、艇仔粥：以鱼片、瘦肉、花生等食材熬制而成，口感鲜美，营养丰富。

结语：广东菜色香味俱佳，口感丰富，深受食客喜爱，这30道经典菜肴仅仅是粤菜的冰山一角，还有许多美味等待我们去发掘，无论是品味美食，还是了解地域文化，广东菜都是一个不错的选择。