兰州拉面萝卜片怎么做

兰州拉面萝卜片怎么做

兰州拉面的萝卜片也是非常重要的，而且需要的萝卜也是不能随便那种都行的，好多地方的拉面里是绿萝卜，其实最好的应该是白萝卜。做萝卜片首先要把萝卜片在放了咸盐的开水锅里面炒一下，去掉萝卜的腥味，然后在凉水里多漂洗几次，只道萝卜片变凉。

南沿村拉面的腌白萝卜怎么做

步骤/方式1

萝卜清洗干净、切条放盐腌制1小时

步骤/方式2

把盐腌过的萝卜水倒掉，用清水淘一遍，捏干水分，把小米椒切段，蒜切片和萝卜放在一起

步骤/方式3

加入生抽，米醋各一大勺，酱油一小勺，盐和糖放进去， 因为有生抽少放点盐 不要太咸

步骤/方式4

拌均匀，腌两个小时，中间多拌几次，多翻拌会更入味儿

步骤/方式5

两小时后，把食材捞出来，汁子备用

步骤/方式6

锅内倒点点油，抓点花椒小火把花椒味道炒出来，把腌过菜的汁子倒进去烧开，然后转最小火滚十分钟，晾凉

步骤/方式7

然后把晾凉的汁子倒进萝卜菜里面，翻拌均匀即可

步骤/方式8

成品图

步骤1

白萝卜切条，放入锅中

步骤2

水和白醋为2:1的比例倒入锅中淹没萝卜即可，加入1勺盐，数勺白砂糖，然后开中火，小滚冒泡了，立即关火冷却。

步骤3

喜欢有点辣味的可以放点小米椒。等冷却后倒入。

步骤4

倒入后盖上密封盖，放冰箱冷藏2-3天后，腌白萝卜就做好了，可以食用了。