八爪鱼怎么做好吃又简单

八爪鱼美食大揭秘：独家秘制做法，让您流连忘返

导语：八爪鱼，又称章鱼，是一种肉质鲜嫩、营养丰富的海洋生物，在我国沿海地区，八爪鱼一直以来都是餐桌上的佳肴，就让我来为您揭晓八爪鱼的独家秘制做法，让您在家中也能品尝到这道美味佳肴。

八爪鱼的营养价值

八爪鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，对人体具有很好的滋补作用，特别是对于生长发育中的孩子，多吃八爪鱼能够促进骨骼和大脑的发育，八爪鱼还具有抗疲劳、抗衰老、提高免疫力等功效，是老少皆宜的美食。

八爪鱼的选购与处理

1、选购：挑选八爪鱼时，应选择体型适中、皮肤光滑、无异味的新鲜八爪鱼，最好不要购买太大或者发白的八爪鱼，因为这类八爪鱼可能已不再新鲜。

2、处理：将八爪鱼拿回家后，先用剪刀剪去吸盘和触须，然后用清水冲洗干净，接着，用筷子插入八爪鱼的眼部，旋转搅拌，将内脏取出，再剪去八爪鱼的内脏和牙齿，用清水反复冲洗，直到八爪鱼变得洁白，将八爪鱼放入锅中，加入足够的水，煮至八爪鱼变硬，捞出晾凉。

八爪鱼的做法

1、炖八爪鱼

食材：八爪鱼、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水

做法：

（1）将处理好的八爪鱼沥干水分，切成适当大小的块。

（2）烧热锅，加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢炒化，成红色。

（3）将八爪鱼块放入锅中，翻炒均匀，使其表面呈红色。

（4）加入姜片、葱段，倒入料酒，继续翻炒片刻。

（5）加入生抽、老抽，翻炒均匀，使八爪鱼上色。

（6）倒入足够的清水，大火烧开后转小火，炖煮30分钟。

（7）炖至八爪鱼熟软，加入适量的盐，炖煮5分钟即可。

2、酱爆八爪鱼

食材：八爪鱼、蒜末、姜末、葱花、黄豆酱、甜面酱、料酒、生抽、糖、食用油

做法：

（1）将处理好的八爪鱼沥干水分，切成适当大小的块。

（2）烧热锅，加入适量的油，放入蒜末、姜末炒香。

（3）加入黄豆酱、甜面酱，翻炒均匀，出香味。

（4）将八爪鱼块放入锅中，翻炒均匀，使其表面微黄。

（5）倒入料酒，生抽，糖，继续翻炒，使八爪鱼充分吸收酱汁。

（6）最后加入葱花，翻炒均匀，出锅即可。

3、炭火烤八爪鱼

食材：处理好的八爪鱼、炭火、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、食用油

做法：

（1）将处理好的八爪鱼沥干水分，切成适当大小的块。

（2）将炭火点燃，等待火势变小，放入烤架。

（3）在八爪鱼表面涂抹一层食用油，撒上适量的盐，放入烤架上烤制。

（4）烤至一面微黄，用筷子翻面，继续烤制。

（5）在烤的过程中，可以不断涂抹生抽、料酒，使八爪鱼更加美味。

（6）烤至八爪鱼熟软，撒上葱花，即可食用。

食用八爪鱼的注意事项

1、八爪鱼虽然美味，但不易消化，肠胃功能不佳者应适量食用。

2、过敏体质者在食用八爪鱼前，最好先咨询医生。

3、八爪鱼的眼睛和墨汁含有刺激性物质，食用时应尽量避免接触眼睛和口腔。

通过以上介绍，相信您已经掌握了八爪鱼的烹饪方法，不妨在家中尝试一下，让这道美味佳肴为您的餐桌增色添彩，祝您用餐愉快！