20个经典凉拌素菜

十道美味凉拌菜，轻松征服家人朋友的味蕾

夏季炎炎，餐桌上的凉拌菜变得愈发受欢迎，就让我为您介绍十种超好吃的凉拌菜，让您轻松征服家人朋友的味蕾。

凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道家常的凉拌菜，口感清爽，营养丰富，将新鲜的黄瓜切成薄片，加入适量的盐、醋、蒜末、香菜末、生抽、香油拌匀，即可食用，这道菜具有消暑解渴、降火降脂的功效。

麻辣凉拌藕片

麻辣凉拌藕片是一道具有辣味的凉拌菜，口感爽脆，味道鲜美，将莲藕切成薄片，焯水后捞出，加入辣椒油、花椒油、蒜末、生抽、醋、白糖、盐、香菜末拌匀，这道菜有助于增进食欲，促进消化。

凉拌木耳

凉拌木耳选用黑木耳为主料，搭配青红椒、洋葱等蔬菜，口感丰富，色彩艳丽，将木耳泡发后焯水，与青红椒、洋葱一同切丝，加入盐、生抽、醋、蒜末、香油、白糖拌匀，这道菜有助于清理肠道，降低血压。

凉拌海带丝

凉拌海带丝选用海带为主料，搭配蒜末、醋、生抽、香油、辣椒油等调料，味道鲜美，营养丰富，将海带泡发后煮熟，切成细丝，加入调料拌匀，这道菜具有滋补养生、减肥瘦身的功效。

凉拌豆芽

凉拌豆芽以绿豆芽为主料，搭配蒜末、香菜末、生抽、醋、香油、盐等调料，口感清新，营养丰富，将豆芽焯水后捞出，加入调料拌匀，这道菜有助于消除疲劳，增强免疫力。

凉拌皮蛋豆腐

凉拌皮蛋豆腐是一道家常的凉拌菜，选用皮蛋和豆腐为主料，搭配蒜末、香菜末、生抽、醋、香油、盐等调料，味道鲜美，营养丰富，将豆腐切成小块，皮蛋切成薄片，加入调料拌匀，这道菜有助于清热解毒，降低胆固醇。

凉拌菠菜

凉拌菠菜选用新鲜菠菜为主料，搭配蒜末、醋、生抽、香油、盐等调料，口感鲜嫩，营养丰富，将菠菜焯水后捞出，切成小段，加入调料拌匀，这道菜有助于补血养颜，保护视力。

凉拌土豆丝

凉拌土豆丝是一道家常的凉拌菜，选用土豆为主料，搭配蒜末、醋、生抽、香油、辣椒油、盐等调料，口感爽脆，味道鲜美，将土豆切成细丝，焯水后捞出，加入调料拌匀，这道菜有助于减肥瘦身，预防便秘。

凉拌苦瓜

凉拌苦瓜是一道具有降火功效的凉拌菜，选用苦瓜为主料，搭配蒜末、醋、生抽、香油、辣椒油、盐等调料，口感清爽，营养丰富，将苦瓜去籽切薄片，焯水后捞出，加入调料拌匀，这道菜具有清热解毒、降火降脂的功效。

凉拌山药

凉拌山药选用山药为主料，搭配蒜末、醋、生抽、香油、盐等调料，口感鲜嫩，营养丰富，将山药去皮切片，焯水后捞出，加入调料拌匀，这道菜有助于补脾养胃，增强免疫力。

这十道凉拌菜既简单又美味，让您在炎炎夏日里轻松征服家人朋友的味蕾，不妨在日常生活中尝试制作，为家人带来一顿美味的凉拌菜大餐，这些凉拌菜大多具有保健功效，适量食用有益于身体健康，祝您夏日用餐愉快！