兔肉最正宗的做法,清水兔肉的正宗做法

清水兔肉的正宗做法

准备：兔子?一只、泡生姜、泡海椒、小米辣、嫩生姜、二荆条、花椒、清油火锅底料【我用的好人家这个牌子】、豆瓣、料酒。

步骤开始： ⒈把兔子用清水洗干净，用料酒、盐腌制10-20分钟，然后用清水洗干净。接下来用淀粉、盐、味精或者鸡精一起再腌制十多二十分钟。

⒉兔子腌制过程中，把泡生姜切丝，泡海椒也切好。其他的材料［小米辣、嫩生姜切丝、二荆条］通通切好。

⒊大火起锅放菜油，然后油温合适了把火关到中火，放花椒、豆瓣、泡生姜、泡海椒，火锅底料［放一袋的4分之一或者3分之一都可以］、白糖少许，全部放进去了以后开大火炒香后加水，熬汤。

⒋汤烧开了就加调味料［盐、鸡精、味精等］，然后把兔子放下去煮，等兔子差不多熟了就把嫩生姜丝、小米辣、二荆条倒进去煮两三分钟，起锅。

用料:

兔肉一斤

豆瓣酱两勺

蚝油一勺

盐半勺

生抽两勺

糖一勺

辣椒粉三勺

花椒油两勺

蒜三瓣

姜一块

葱一棵

制作方法:

步骤 1

兔肉切块，洗净。备用。

姜切片，蒜拍碎，葱切段，备用。

步骤 2

炒锅坐火，放油，放葱姜蒜，炒出香味，然后放豆瓣酱，小火炒香，然后加一碗半水。放蚝油，盐，生抽，糖。

步骤 3

烧开后直接放入兔肉。大火煮三分钟。

步骤 4

盛出，在兔肉上放花椒油，辣椒粉，小葱。

步骤 5

烧一勺热油，浇在辣椒粉上。

姜丝兔肉最正宗的做法

1.

首先准备兔肉500克，如下图所示。

2.

接着再切成块，如下图所示。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成。

4.

然后再放入小米辣15克，蒜片15克，豆瓣酱15克，葱花15克，煸炒出香味。

5.

接着放入姜丝150克。

6.

然后再放入兔肉500克，翻炒至变色。

7.

接着加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，热水500毫升，热水的温度为100度。

8.

接着放入小米辣150克，炖煮30分钟。

9.

30分钟以后直接盛出，如下图所示，姜丝兔肉就做好了。