兔肉最忌三种调料

兔肉最忌三种调料

兔肉最忌大料花椒香叶桂皮。兔子肉是一种非常美味的食物，也是一种常见的荤菜，普遍出现在人们的餐桌上，成为人们餐桌上的美食。兔子肉味道鲜美，口感细腻，软嫩多汁，营养价值丰富，做法简单多样，味道鲜美。

兔子肉最常见的做法是清蒸或者是爆炒。在兔子肉爆炒之后，不能放老抽这种调料，因为老抽主要是具有着色的作用，而且会使兔子肉变得味道很咸。

腌制兔肉的时候最忌的调料是五香粉，花椒，大料。

1、腌制兔肉，可以放一些白酒。注意普通白酒就可以了，不要用瓶装酒，划不来。

2、注意盐要将兔肉涂抹均匀。

3、料酒去腥，效果还是很棒的。注意要将兔肉涂抹均匀，避免腌制不均匀。此外，还可以放一点白醋。

4、腌制大约半个小时左右，腌制后需要再次洗净。

为什么兔肉不能上餐桌

1. 首先，兔子身上的肉比较少，去掉皮毛和内脏以后，身上的肉就所剩无几了，大概就只占总重量的25%~35%左右。

2. 其次，兔子的养殖难度比较大，它对于生存条件很挑剔，要保证环境好，喝的水好，吃的食物好，这样才能把它养好。如果不满足上述条件，兔子的成活率就相当低，养殖户赚的还不如赔的多。

3. 也正是因为兔子的养殖难度很大，付出多产出少，所以兔肉就比较贵。平常人们吃的牛肉也无非是五六十元一斤，而兔肉的价格不低于八十元，对于普通人来说，这确实不能当作餐桌上的主要肉食品。

4. 再有是因为风俗的原因导致兔肉也不能广为普及。四川、重庆吃兔肉相对较多。但像广东这样的南方地区虽然什么都吃，但却很少吃兔肉；而江浙沪一带，吃兔肉的更是少之又少。