做青团加粘米粉好还是面粉好

做青团加粘米粉好还是面粉好

青团是可以用糯米粉加入少量面粉的。但建议比例为10：1或者更少。

传统的青团主料是糯米粉和粘米粉，但我也尝试过在没有粘米粉的时候用少量的面粉代替，目的是中和一下糯米粉的强粘性，只是做出来的青团成品就沒有纯米粉那么有韧性和透亮性。

建议您加面粉的同时也可以加少量的小麦淀粉（澄粉）或木薯淀粉调剂一下，增加青团的韧性和透亮性。

青团这种清明的应节小吃自古便有。人们通过这种小吃寄托对先人的怀念和对美好生活的一种期许。发展至今，通过各地的饮食文化交流、融汇和贯通，青团的主料、辅料和馅料都出现了多种多样的变化。

比如说主料有糯米粉、粘米粉，还可以添加少量淀粉和面粉。

辅料的艾草叶（汁）、小麦嫩芽粉（汁）和蔬菜汁。

馅料的豆沙、芝麻、花生、糖甚至荤菜和蔬菜。

从青团延伸至整个饮食文化我觉得都需要这种交流、碰撞、兼容和贯通；只有这样才会不断的发展和创新，丰富和进步！

总之，青团是可以用糯米粉加面粉做成，只是要注意掌握好比例和用量。

1000克糯米粉做青团的比例

做青团的配方比例通常是糯米粉：水=2:1（糯米粉和水的比例为2:1）。因此，1000克糯米粉需要加入500克水，或者根据实际情况适当增减水量，但注意不要加入过多的水，以免糯米粉过于粘稠无法操作。

一般情况下，糯米粉和水的比例为1:1，因此1000克糯米粉需要加入1000毫升的水来制作青团。但实际比例还需根据具体情况而定，可以根据糯米粉的干湿程度、温度和湿度等因素做出适当的调整。此外，为了增加青团的口感和营养，还可以根据个人喜好加入少量糖、豆沙等馅料。

1:1.5因为做青团需要将糯米粉和水搅拌均匀后加入糖、豆沙等馅料，调和成比较硬的面团，然后制作成团状，最后在开水中煮熟。
按照传统的制作方法，每1000克糯米粉需要加入1500毫升的水，这是为了让面团能够充分吸收水分，达到适当的柔软度和嚼劲。
因此，糯米粉和水的比例应该是1:1.5。
另外，不同的制作方法和口味可能会有所不同，如果您有特定的制作方式或口感要求，建议根据实际情况进行适当调整。

做青团的糯米粉是面粉的比例是1:1

这样比例可以使做出来的青团软糯适中,不粘牙齿,不变形不塌馅。

青团是以大米(糯米、梗米、籼米)、麦苗汁(粉)、艾草汁(粉)、食糖等为主要原料，经包馅、蒸制等工序制成的可直接食用的米粉制品。

1000克糯米粉可以做10个青团因为每个青团大约需要100克糯米粉，因此1000克糯米粉可以做10个青团。
青团的材料不仅仅只有糯米粉，还需要水、食用色素和馅料等，根据不同人的口味和需求，所需的材料比例也会有所不同。
需要根据具体的制作方法和食谱进行调整比例。