做鲜辣椒酱的配方视频大全

家常鲜辣椒酱制作配方及详解

辣椒酱作为我国传统的调味品，深受广大消费者喜爱，其独特的口感和丰富的营养价值，让这道家常美食成为了家庭厨房的必备佳品，本文将为您详细介绍家常鲜辣椒酱的制作配方和步骤，让您在家就能轻松享受到美味的辣椒酱。

原料与工具

1、原料：新鲜辣椒、大蒜、生姜、食盐、糖、生抽、蚝油、白酒、花椒、八角等。

2、工具：菜板、刀、搅拌机、瓶子、漏网、锅等。

制作步骤

1、准备工作：将新鲜辣椒洗净，去籽，切成小段；大蒜和生姜剁成末；备好其他调料。

2、炒制：在锅中加入适量的油，烧热后放入花椒和八角，小火炒香，接着加入切好的辣椒段、大蒜末和生姜末，翻炒至辣椒变软。

3、炖煮：加入适量的食盐、糖、生抽、蚝油和白酒，翻炒均匀，然后加入适量的水，转小火慢慢炖煮，直至辣椒酱变得浓稠。

4、出锅：用漏网捞出辣椒酱，倒入干净的瓶子中，密封保存。

注意事项

1、辣椒的选择：制作辣椒酱时，可根据个人口味选择辣度适中的辣椒。

2、炖煮时间：炖煮辣椒酱的时间不宜过长，以免辣椒酱口感过于油腻。

3、保存：密封保存的辣椒酱放置在阴凉通风处，避免阳光直射，可保质一个月左右。

4、食用：辣椒酱可用于蘸料、炒菜、拌面等多种场景，为菜肴增添独特风味。

家常鲜辣椒酱制作简单，味道鲜美，深受大家喜爱，通过本文的介绍，相信您已经掌握了制作辣椒酱的技巧，不妨尝试一下，让这道美味的家常菜成为您餐桌上的亮点，当然，您还可以根据个人口味，适当调整配方，创造出属于自己的特色辣椒酱，祝您制作成功，享受美食！