做锅包肉猪肉是冻得可以吗

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做锅包肉猪肉是冻得可以吗

不一定用猪里脊肉，可以用其它部位的猪肉做锅包肉，以下是猪腿肉做锅包肉的具体做法。

主料：猪腿肉250g

辅料：植物油500g、精盐适量、料酒适量、味精适量、香菜适量、胡萝卜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉200g、白糖30g、醋25g

步骤：

1、将猪腿肉沿横截面切成片，倒入料酒、味精、精盐腌制30分钟。

2、把胡萝卜切成丝，把葱和蒜切碎。

3、把香菜用刀切成几段。

4、碗内放淀粉用适量清水稀释开，再沉淀一会，把上面的清水倒出一些。

5、盘子里放一些干淀粉，将肉片两面都粘上干淀粉。

6、再把粘上干淀粉的肉片放在水淀粉中，使肉片挂上面糊。

7、锅内倒入植物油，烧至七成热，把挂上糊的肉片放入油中。

8、逐个放入挂糊的肉片。

9、当把肉片炸至变黄色捞出来。

10、再次把锅内的油烧热，将肉片再下锅炸一次，炸不到一分钟即捞出来。

11、将锅内油倒到一盆中，将胡萝卜丝倒锅里炒软即盛出来。

12、锅内倒入少量油，放入白糖。

13、再倒入醋，一同翻炒到汤汁粘稠。

14、把炸好的肉片倒入锅中。

15、再放入胡萝卜丝。

16、放入香菜。

17、大火翻炒，使肉片挂上糖醋汁即可。

18、成品

黄曦彦锅包肉是什么肉

锅包肉用的是猪肉。

锅包肉的原名叫作锅爆肉，属于一道东北菜，创立的时间是在光绪年间，创始人是郑兴文。锅包肉制作完成之后，颜色呈现金黄色，口感酸甜可口，深受消费者喜爱。