做豆腐菜用什么火锅底料好

1. 做豆腐菜用什么火锅底料好
2. 火锅包浆豆腐怎么吃

做豆腐菜用什么火锅底料好

用火锅底料炒水豆腐现将水豆腐切成块，焯一下水，锅内放入肉沫炒香，放入豆瓣酱炒出红油，再放入豆腐炒调味，放入小葱，翻炒均匀出锅。水豆腐是一种地区特色美食，归属于福建菜。一种叫法是，豆腐便是新鮮成形的水豆腐，认为其含水量诸多而称其为豆腐，又白又嫩。能够用于烧菜。

火锅包浆豆腐怎么吃

好吃。速冻包浆豆腐无需解冻，可直接放入煮沸的火锅中，在锅中煮5分钟至豆腐膨胀包浆，捞起蘸料即可食用。

包浆豆腐做法为：把新鲜豆腐重新压一下，切片、排好，避免粘连；用清水加小苏打浸泡；浸泡6到8小时后，把豆腐取出用清水冲洗干净，晾干表面，水分干掉后就是包浆豆腐。

取出来自然解冻后，又洗了几个小青菜，然后切了一块麻辣火锅底料，给锅里倒少许食用油，放入姜片爆香，把火锅底料放进去，等到炒出香味，把包浆豆腐慢慢放进去，稍微炒一下，加入热水，中火炖煮10多分钟，汤汁收的差不多时，把小青菜放进去，等小青菜熟了之后就可以关火了。