做羊肉汤的步骤都有那些分别是什么呢

详解羊肉汤的做法，滋补养生，暖身又暖心

寒冷的冬日，一碗热气腾腾、鲜美滋补的羊肉汤无疑是人们最喜欢的美食之一，羊肉汤不仅具有极高的营养价值，而且具有很好的滋补养生功效，对于增强体质、抵抗寒冷的天气具有重要意义，就让我来为您详细解析一下羊肉汤的制作步骤，让您在家也能轻松做出美味可口的羊肉汤。

准备食材

1、羊肉：选择新鲜无膻味的羊肉，最好选用羊腿肉或羊脊肉。

2、羊骨：选用新鲜羊骨，可以增加汤品的营养价值和口感。

3、生姜：生姜可以起到去腥、提味的作用。

4、大葱：大葱可以增加汤品的香气。

5、干辣椒：适量干辣椒可增加汤品的辣味，驱寒效果更佳。

6、八角、桂皮等香料：用于增加汤品的复合香味。

7、豆腐、粉丝、蘑菇等配菜：丰富口感，增加营养价值。

羊肉的处理

1、羊肉剁块：将羊肉切成适当大小的块，方便炖煮时入味。

2、羊肉泡水：将切好的羊肉放入大碗中，加入足够的水，浸泡至少2小时，去除血水。

3、羊肉焯水：将泡好的羊肉捞出，放入锅中，加入足够的水，焯水去腥。

炖煮羊肉汤

1、炖锅预热：锅中加入适量的油，烧热后放入姜片、八角、桂皮等香料炒香。

2、羊肉翻炒：将焯水后的羊肉放入锅中，与香料一起翻炒，至羊肉表面微黄。

3、加入羊骨：将洗净的羊骨放入锅中，与羊肉一起翻炒。

4、加入料酒：倒入适量的料酒，翻炒至酒香蒸发，可以去腥增香。

5、加入水：加入足够的水，使羊肉和羊骨完全浸泡在水中。

6、大火烧开：烧开后转小火，慢慢炖煮1-2小时，使羊肉熟透。

调味

1、捞出香料：炖煮好的羊肉汤捞出姜片、八角等香料。

2、加入盐：根据个人口味，加入适量的盐进行调味。

3、加入大葱：切段的大葱放入锅中，炖煮10分钟，增加香气。

4、加入豆腐、粉丝等配菜：炖煮10分钟左右，使配菜熟透。

5、加入干辣椒：根据个人口味，加入适量的干辣椒，炖煮5分钟，增加辣味。

出锅

1、捞出羊肉：将炖好的羊肉捞出，放入碗中。

2、撒上葱花、香菜：在羊肉上撒上葱花、香菜，增加色香味。

3、加入胡椒粉：根据个人口味，加入适量的胡椒粉，可以去腥、增加暖意。

4、热汤上桌：将炖好的羊肉汤倒入碗中，趁热上桌享用。

这样一道美味滋补、暖身又暖心的羊肉汤就制作完成了，在寒冷的冬日里，与家人一起分享这道美食，无疑是件非常幸福的事情，祝您制作成功，好胃口！