做罐头用凉水还是用开水

1. 做罐头用凉水还是用开水
2. 做罐头是开水下锅

做罐头用凉水还是用开水

用开水。

下面介绍一下水果罐头的做法如下：一、将准备的水果清洗干净，用刀将水果有籽儿的去籽儿，有皮的削皮，有核的去核。

二、先将苹果,雪梨，菠萝放入锅中，加水，先大火煮开，再小火煲，期间加冰糖。

三、待到苹果块看起来有些透明时，加入山楂，大火煮开，小火煲五分钟左右。

四、待山楂煮好后，汤变得粘稠，马上加入橘子，大火煲开，立刻关火。

五、迅速将煲好罐头倒入罐头瓶中，立即封口拧紧盖子，这样美味的水果罐头就做好了。

答：做罐头用的水是纯净水，凉白开水毕竟是烧开后的开水，带有水壶里的掺杂味，虽然两种水都没有细菌，但是口感完全不同，白开水做出来的罐头，会带出来白开水味，影响口感。容易泡坏食材，相对来说纯净水就温和一点，口感好，食材不容易坏。

做罐头是开水下锅

冷水

首先，煮一锅开水至沸腾，然后放到一旁晾凉。将装水果的玻璃瓶作消菌处理。其次，准备挑好的水果，用清水洗净后削皮处理，切成小块，然后装入玻璃瓶，放一层水果加一勺白糖。最后，将晾好的开水倒入玻璃瓶，注意不要太满。再把玻璃瓶放入锅里蒸大概15分钟关火等瓶子变凉即可。

用热水煮沸或者在蒸笼上蒸2种方法来处理。要用热水煮沸你可以将瓶子放到锅中的水里，水位要盖住瓶子的最高位，如果瓶子太高可以将水开后继续煮15分钟后停火；要用蒸的方法可以往锅中加水，将罐头放到蒸笼上，锅开后继续**15分钟后停火。