做红糖珍珠可以用红薯淀粉吗

1. 做红糖珍珠可以用红薯淀粉吗
2. 怎么用玉米淀粉做珍珠

做红糖珍珠可以用红薯淀粉吗

做红糖珍珠可以用红薯淀粉

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红糖加在红薯粉里，必须要开水，85度以上的水，一点点倒进红薯粉里，成团了就好，少倒些，水的比例看着放，只要成团就不用加水了，水假如多了，就放红薯粉就好了。

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只要搓长条，然后，一块块的揪下来，也可以切下来，我是因为宝宝要和我玩，我只能揪揪揪了，四个小团，可以放手上，搓圆的。

可以，做红糖珍珠可以用红薯淀粉，尽量不要使用玉米淀粉，玉米淀粉怎么加热都容易碎，切忌加热时间过长，弹性太大揉不动，如果把控不好可以取二分之一加热，剩下的分次加进去。

做红糖珍珠时红糖和水放入锅里煮至沸腾，而且红糖全部融化，将沸腾的红糖浆分两次冲进蕃薯粉里，并不断搅拌，直至看不到粉粒。

怎么用玉米淀粉做珍珠

淀粉:红糖:水=4:1:2

红糖可以多加一些！颜色好看一点也会好吃很多！

然后！一定是热水!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

淀粉无法溶解在冷水中！只会膨胀！

不然你就会像我一样，得到三盆非牛顿流体

由于我：【变成非牛顿流体→认为自己淀粉放少了→加淀粉→变成一戳就碎的硬块→认为粉加多了→加水→变成非牛顿流体→认为自己淀粉放少了】的反复循环，第一盆的红糖被稀释了不少…所以有些颜色差距。

那么，遇到这种情况怎么解决呢？

放入微波炉叮一下就好啦！根据浓度不同，加热30～40秒（如果太稀就时间长一些，稠就短一些），直至其具有一定黏性。

然后，揉它！

切忌加热时间过长，弹性太大揉不动。时间过短还是会一碰就碎。如果把控不好可以取二分之一的非牛顿流体加热，剩下的分次加进去揉就好啦！（我就是这样的嘿嘿）

揉的话就压x3→对折→压x3→对折反复来就好，直至色泽质地均匀

此步骤中，马铃薯淀粉和红薯淀粉都已呈现面团的质感，只有玉米淀粉怎么加热都容易碎！盲猜玉米淀粉不成功。

然后搓成小球球

煮完以后