做红烧排骨怎么做好吃

家常红烧排骨教程：美味升级，步骤详解

红烧排骨，一道色香味俱佳的家常菜，受到了广大美食爱好者的喜爱，就让我来为您详细解析如何制作这道美味的红烧排骨，让您在家也能轻松享受到餐厅级别的美食。

食材准备：新鲜排骨、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、香叶、盐

步骤一：排骨处理

1、将排骨洗净，切成适当大小的块。

2、排骨放入碗中，加入适量的盐、料酒，抓匀腌制20分钟。

3、生姜切片，大蒜切末，葱切段备用。

步骤二：排骨焯水

1、锅中加入适量的水，放入腌制好的排骨，大火烧开。

2、焯水过程中，将表面的浮沫撇去。

3、焯水完成后，捞出排骨，沥干水分备用。

步骤三：炒糖色

1、锅中加入适量的油，放入白糖，小火慢慢炒化。

2、糖变为红色，开始冒泡时，加入排骨翻煎，使排骨表面均匀裹上糖色。

步骤四：炖煮红烧排骨

1、锅中加入适量的油，放入姜片、蒜末、葱段爆香。

2、加入八角、香叶，翻炒均匀。

3、倒入生抽、老抽，翻炒均匀。

4、加入适量的水，大火烧开。

5、转小火，慢慢炖煮，直到排骨软烂。

步骤五：调味出锅

1、尝尝汤汁的味道，加入适量的盐进行调味。

2、大火收汁，待汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅。

红烧排骨完成！现在，您可以将这道美味的家常红烧排骨端上桌，与家人共享快乐时光了。

温馨提示：

1、排骨焯水时，可以用料酒去腥味。

2、炒糖色时要小火，以免糖烧焦影响口感。

3、炖煮过程中，可以根据实际情况加减水量，保证排骨熟透但不烂。

4、最后收汁时，要大火，快速翻炒，使排骨表面更加入味。

通过以上详细的步骤解析，相信您已经掌握了红烧排骨的制作方法，不妨尝试一下，给家人带来一顿美味的家常晚餐，祝您烹饪愉快！