做水果捞的酸奶是哪种

1. 做水果捞的酸奶是哪种

做水果捞的酸奶是哪种

1、适合做水果捞的酸奶是益生菌酸奶。

2、益生菌酸奶不是益生菌发酵牛奶。益生菌一般为嗜温型乳酸菌，它们喜爱的温度在30～37℃之间，产酸速度缓慢，往往在十个小时以上。因此，益生菌基本上是不参与发酵的。

生产益生菌酸奶时，将益生菌和将牛奶变成酸奶的保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌一起添加到牛奶中，采用43℃发酵，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌将牛奶变成酸奶。益生菌虽然在发酵过程中表现得懒懒洋洋，但是一旦进入人体，则会表现得无比勇猛，它们可以通过胃液、胆汁直达肠道，并占据肠道内的有利地形，发挥各种对人体有益的作用。

"做水果捞的酸奶一般是希腊酸奶。
因为希腊酸奶相比普通酸奶，口感更加浓郁、奶香更浓、更加醇厚。
除此之外，希腊酸奶相对于普通酸奶更容易吸收去消化吸收，还含有更多的优质蛋白质和营养元素。
因此，选用希腊酸奶来做水果捞不仅可以提高口感，而且对于身体健康也更有好处。
"

水果捞的酸奶是纯酸奶。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

酸奶是牛奶经过乳酸菌发酵而成的，属于发酵乳。国标中允许发酵乳使用添加剂，这是生产工艺的需要。添加剂合理限量使用，并不会对人体健康产生危害。所以，不用太担心酸奶含添加剂的问题。