做果冻应该冻多长时间

1. 做果冻应该冻多长时间
2. 做果冻要从冰箱里冻多久

做果冻应该冻多长时间

冷藏不好说，要看你用了什么胶质，然后，放入冰箱时这款果冻是不是已经降温到室温状态。正常情况下，成品完成后，在六个小时内可以降到5摄氏度以内。六个小时是上限，所以，肯定是能完成降温，并凝固爽口了。当然，如果体积很小，时间还可能再少一些，但这就没有确定的值了。

做果冻要从冰箱里冻多久

果冻结冰就要把温度调低一点，两三个小时就行。果冻中因为混合了水,糖,胶体,色素,和香精,以及牛奶等成分,造成了果冻只有在更低的温度下才能达到冰点。果冻在冷冻层冻过之后，性状就发生了改变，相应的就没有了果冻本来的嫩滑的口感。但是放在保鲜层就不一样了，这样既保持了果冻原本的风味，又增加了凉爽的感觉。