做披萨用的肉需要先弄熟吗还是生着放上去-青椒什么的需要把水分弄干一点么还是也直接放

做披萨用的肉需要先弄熟吗还是生着放上去?青椒什么的需要把水分弄干一点么还是也直接放

肉需要先炒熟，青椒不用炒，洗净切丁直接放披萨饼皮上就可以了。

披萨做法

用料

主料：高筋面粉200克，马苏里拉奶酪200克

辅料：黄油15克，食盐2克，白糖10克，酵母3克，水130克，洋葱1个，柿子椒1个，圣女果10个，火腿肠3根，杏鲍菇1个，甜辣酱30克，黑胡椒3克，蛋黄液少许

1、准备原料

2、把高筋面粉加水、食盐、白糖、黄油、酵母揉成光滑的面团后，静置等待发酵

3、发好的面团排气，擀成圆饼，不要太厚

4、把圆饼放入9寸披萨盘中，用手按成边缘厚，中间薄的饼坯，再用叉子多扎一些孔，以防烤制的时候膨胀鼓起

5、把蔬菜，火腿肠和圣女果切成片，杏鲍菇、洋葱和青椒切粒

6、把披萨饼坯放入预热好的烤箱，上下烤180度，烤10分钟

7、取出饼坯，中间均匀抹上甜辣酱

8、逐层放上蔬菜和马苏里拉奶酪，撒点黑胡椒，饼坯边缘刷蛋黄液，刷均匀

9、把披萨放入烤箱中层，上下烤190度，烤15到20分钟即可

10、成品

不用事先煮熟，披萨烤制的过程，足够肉类成熟了，蔬菜即便是生的也可以吃。肉类可以短时间的腌制一下，稍微入点味即可，否则肉中的水分出来的太多，等披萨烤好后，肉就不鲜嫩了

烤披萨温度和时间

200℃，10-15分钟左右。

披萨的种类不一样，烤披萨的温度不一样，所需要的时间也不一样。

一般情况下，家用的电烤箱烤制披萨，大概200℃左右烤10-15分钟就可以了。如果是150℃，可能要烤1个小时左右。

如果是用温度能达到400°以上的果木窑炉烘烤的意式披萨，大概几十秒就OK了；而美式薄饼披萨经由链式烤炉烘烤，温度多在230°上下，一般4~5分钟即可；而温度能达到300°上下的层式烤炉烘烤芝加哥深盘耗费的时间更久，需要半小时。

如果实在掌控不了时间的话，可以在烤制过程中经常看看 ，大概差不多烤好了就可以取出来了。

扩展内容

由于面团配方的不同，烘焙的温度也会不同。

含糖量高的披萨饼皮，在高温烘烤的过程中，会较易发生褐色反应和焦糖化作用。所以大家会发现，意式披萨面团中多是不添加糖的，才能在高温条件下，不易糊化、不易快速着色。

温度150度，时间60分钟。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：披萨饼坯 一个、芝士 适量、青椒 1个、红椒 1个、杂果罐头 适量、火腿 一根、洋葱 适量、玉米粒 适量、披萨酱 适量。

1、披萨饼坯上抹适量披萨酱。

2、青红椒，洋葱切圈，火腿切片。

3、玉米罐头水洗一下，水果罐头控水。

4、饼坯加芝士，玉米粒，火腿片。

5、放水芝士，洋葱，青红椒，水果。

6、烤箱预热好，150度，60分钟。

7、取出，完成。

注意事项：

1、水果尽量滤干点，不然烘烤时出水多。

2、如用薄披萨饼底烤制温度和时间需要相应调整。

披萨蒸锅做法

披萨的家庭版蒸锅做法

披萨饼底：（两个薄底32厘米大号披萨的量）

酵母 2小勺；蜂蜜 1小勺；温水 200毫升；面粉2杯；加揉面用面粉适量；橄榄油 2大勺。

做法：

1.将酵母、蜂蜜和水混合，在温暖的地方发酵10分钟，直到出现气泡。

2.把面粉放在一个大碗里，挖中间，倒入酵母混合物和油，然后把面粉搅成面团。

三。用手揉面团5-7分钟，直到面团光滑有弹性。

4.把面团放在抹了油的碗里，用保鲜膜包好，在温暖的地方发酵，直到两倍大。（喜欢吃稀碱，发酵时间可以短些）

披萨馅料：

番茄酱1/3杯；新鲜罗勒叶1小把，切碎；大蒜1瓣，切碎；水牛奶马苏里拉奶酪4个(100克)，切成1厘米厚的薄皮；擦碎的帕马森奶酪2大勺；圣女果8-10个，切半；橄榄油 适量；装饰用罗勒叶 适量。

做法：

1.把烤箱预热240度。

2.用手把发酵好的面团打散，让空气流通。在撒了面粉的砧板上，把它分成两块。用擀面杖将每一块擀成直径约25厘米的薄饼，放入涂有少许油的比萨饼盘中。

三。将切碎的罗勒叶和大蒜放入番茄酱中搅拌均匀，铺在比萨底部，边缘约2厘米。

4.在上面撒上切成片的马苏里拉水牛奶酪、查帕玛森奶酪和樱桃。

5.淋上少许橄榄油，在预热的烤箱里烤8-10分钟，直到奶酪融化。比萨饼的底部变脆，周围变成金色

6.拿出比萨饼，淋上几滴橄榄油，撒上罗勒叶，趁热享用。

用料

披萨饼皮

面粉 100克

全蛋液 30克

水 25克

酵母 1克

披萨馅

奶酪 20克

西红柿 1个

肉馅 100克左右

西葫芦等绿色菜 一块

香菇或蘑菇 半个

做法步骤



1、先将做饼皮的材料放到一起，搅拌



2、揉成光洁面团，盖上保鲜膜，放在一旁醒发。



3、现在来做馅料。西红柿用刀划两下，泡进热水，撕掉皮，用勺子在碗里碾碎。



4、香菇和西葫芦切碎



5、奶酪切片



6、青菜放进开水中焯一下，捞出切碎



7、锅中下油，倒入西红柿，西葫芦和香菇碎翻炒。这一步的目的主要是把馅料中多余的水份去除，以免在蒸的时候出太多的水份。



8、放入肉馅，炒到八成熟时，拌入青菜，关火。



9、盘子上抹一层薄油。把面团揉搓几下排气，然后拉成一个有厚度的圆形，周围厚，中间薄，放入盘中，用叉子扎出一些孔。



10、放上馅料中比较干的部分，表面铺上奶酪片



11、放上蒸锅上汽后蒸15-20分钟就好了。蒸好后，盘子里可能会有少量汁水，可以倒掉。