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什么鱼用来清蒸比较好吃
什么鱼用来清蒸比较好吃
以下几种鱼用来清蒸比较好吃:
鲈鱼、黄鱼、石斑鱼。
一、做法:
1、将鱼去除内脏,清洗干净,在两面的鱼背上划两刀,擦干身上多余水分,用盐,胡椒粉和料酒腌5分钟; 把葱段放在鱼的下面,姜片放入鱼肚子和鱼头内;
2、姜去片切丝,葱洗干净切丝;
3、大火烧开蒸锅中的水,将鱼放入大火蒸6分钟,关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5分钟后才出锅; 把蒸好的鱼拣出姜片、葱段不要,把水倒掉,再将新鲜的葱丝放在鱼身上;
4、烧锅里放油,爆香姜丝;
5、把调味料放入锅里,煮开;
6、最后将煮好的调味料淋到鱼上,即可。
二、清蒸窍门:
1、将鱼清洗干净后,在鱼的背上划两刀,用盐,胡椒粉和料酒稍腌5分钟后把葱段放在鱼的下面,姜片放入鱼肚子和鱼头内。
2、蒸锅的水煮开后,再将鱼放入锅。
3、蒸鱼的时间掌握也十分重要,500克左右的鱼大约用大火蒸6分钟就可以关火了。
4、关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5分钟后才出锅。
5、出锅后的鱼,放入葱段,再爆香姜丝,放入调味料煮开,倒在鱼上。
鱼做清蒸的用什么鱼好
鱼做清蒸的用鲈鱼好。
鲈鱼在生活中也算的上是一道常见的美味了,尤其是鲈鱼用清蒸,然后淋热油汁,味道特别的鲜,而且鲈鱼刺也很少,小孩子也适合吃。另外,鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素等成分,具有很高的营养价值,关键价格还不贵,尤其是秋末冬初,成熟的鲈鱼特别肥美。
哪些淡水鱼适合清蒸
比如翘嘴鱼、鳜鱼、鲈鱼、鲫鱼、河鳗、刀鱼等适合清蒸。
翘嘴红鲌体型较大,体细长,侧扁,呈柳叶形。其生长迅速,具有很高的经济价值。更有甚者,一些广东的“老饕”们,见到鲜红的翘嘴鱼,竟然联想到了美国性感尤物玛丽莲·梦露。以鱼喻人,可见此鱼名气之大。这种鱼我国平原水系都产,其中已兴凯湖和东江湖所产最为出名。
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