什么咸菜配粥最好吃

1. 什么咸菜配粥最好吃
2. 咸稀粥的各种做法

什么咸菜配粥最好吃

芹菜黄豆

1. 黄豆一把，放入凉水中提前泡一天

2. 芹菜洗净，过开水焯一下，取出，放凉水中待用

3. 把泡过一天的黄豆取出，用干净的水冲洗一下，放入锅中，开锅后，煮5分钟，取出

4. 将焯好的芹菜切细段，放入碗中

5. 黄豆变凉以后，放入装有芹菜的容器中，撒盐，调拌，完成

咸萝卜条（现吃现拌）

1. 干萝卜条入水浸泡30分钟，然后攥干水分备用。

2. 葱切丝，姜切片，少量蒜切片，同时坐锅烧热油。余下的蒜切成蒜末，留在最后一步使用。

3. 葱姜蒜辣椒混合备用。辣椒放在底下，以防浇热油时烫糊，浇热油。

4. 趁热将调料拌入萝卜条中，放入蒜末、酱油、盐，拌匀均匀。

5. 腌半天左右，待入味即可食用。

腌黄瓜

1. 黄瓜切四厘米长条。青椒切滚刀块。

2. 加盐（少量）腌四到五个小时，捞出控干水分，放凉。

3. 酱油加入蒜，姜，八角，花椒，煮开，放凉。

4. 黄瓜，青椒放入干净无油的容器内。倒入上一步调制的酱料。

5. 花生油加热至冒烟，然后关火稍微凉一点加入花椒，辣椒粒。榨出香味。

6. 等油凉透倒入容器内，搅拌均匀，撒上熟芝麻。

一般来讲，最好配咸鸭蛋，自制的小咸菜，比如，腌的或酱制的小黄瓜条儿，榨菜丝，小辣椒，辣白菜，酱萝卜，蒜茄子等。

或者是一些凉拌小菜， 比如炝土豆丝，炝芹菜拌花生米，凉拌海带丝，凉拌干豆腐丝等。

如果非常想吃炒菜配粥的话，也最好是简单的，比如，一些可快速炒出的青菜， 比如，如西红柿炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，尖椒干豆腐，韭菜炒豆芽，麻辣豆腐等。

咸稀粥的各种做法

咸稀粥是一种常见的中式早餐，口感绵软，味道鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的美食。下面介绍几种咸稀粥的做法：

1. 瘦肉粥

材料：瘦肉、大米、姜片、葱段、盐、鸡精、清水

做法：

（1）将大米洗净，放入锅中加水煮开，转小火煮至粥稠。

（2）瘦肉洗净，切成薄片，用姜片、葱段、盐、鸡精腌制10分钟。

（3）将腌制好的瘦肉放入粥中，继续煮5-10分钟即可。

2. 皮蛋瘦肉粥

材料：瘦肉、大米、皮蛋、姜片、葱花、盐、鸡精、清水

做法：

（1）将大米洗净，放入锅中加水煮开，转小火煮至粥稠。

（2）瘦肉洗净，切成薄片，用姜片、盐、鸡精腌制10分钟。

（3）将腌制好的瘦肉放入粥中，继续煮5-10分钟。

（4）将皮蛋切成小块，加入粥中，煮1-2分钟即可。

3. 海鲜粥

材料：大米、虾仁、鱿鱼丝、蛤蜊、姜片、葱花、盐、鸡精、清水

做法：

（1）将大米洗净，放入锅中加水煮开，转小火煮至粥稠。

（2）将虾仁、鱿鱼丝、蛤蜊洗净备用。

（3）将姜片、葱花放入锅中爆香，加入海鲜翻炒至变色。

（4）将炒好的海鲜倒入粥中，继续煮5-10分钟，加入盐、鸡精调味即可。

以上是几种常见的咸稀粥做法，可以根据个人口味进行调整。