产妇鱼汤怎么炖才能好喝又营养

1. 产妇鱼汤怎么炖才能好喝又营养
2. 清炖鱼汤怎么做好喝又营养补钙

产妇鱼汤怎么炖才能好喝又营养

产妇喝的鲫鱼汤，先选用半斤至8两的鱼，洗净处理好。并且在鱼身两面横向划几刀，（方便入味，又容易煮熟）然后挂起沥一下水。

这段时间切好姜片。

整理好葱，并且取一小部分绿色葱切末。其余整根待用。

开油锅，下姜，然后下鱼煎，两边都煎一会（这个看个人口味煎就可以了，喜欢煎熟的，多煎一会，本人喜欢不煎透的，两边各一会就可以了），一定要油煎，不然是清汤，不是白汤。

,接下来加入开水和整根葱煮，几分钟后加盐，开小火。20分钟左右后，葱挑出，加少量味精和葱末，起锅。

如果煎的时候油放得多了，那撇去上面那层油。

另外，可以在里面放点黑木耳或平菇或香菇等，吸油又美味

清炖鱼汤怎么做好喝又营养补钙

清炖鱼汤是一道口感鲜美，易于消化，且富含蛋白质和营养价值的传统美食。以下是制作清炖鱼汤的简单步骤和方法：

所需材料：

- 角鲨鱼1 ~ 2条，或其他白肉鱼；

- 瘦肉150克；

- 姜3片，洋葱1/4个；

- 青葱2根，草菇5个，或其他海鲜蔬菜；

- 盐、胡椒、料酒适量。

食材处理：

- 鲨鱼去皮鱼鳞, 去掉内脏，掏出鱼骨，洗净；

- 瘦肉切成小块，放入锅中加水焯水待用；

- 姜切片，洋葱切块，青葱切寸段；

- 草菇掰成块。

烹饪步骤：

1. 在锅中加水烧开，放入焯水后的瘦肉和鱼骨，倒去漂浮在水面上的浮沫。

2. 加入适量的料酒，姜片、洋葱块、草菇等调味料，用小火煨炖。

3. 炖至瘦肉呈透明色，并且鱼肉已熟烂，这时候加盐、胡椒粉调味。不建议使用过多的调料和味精等，以免影响汤的口感和营养价值。

4. 最后加入洗净的鲨鱼肉和青葱段，汤烧开后转小火焖煮5分钟即可。

注意事项：

1. 煮之前，应该将瘦肉和鲨鱼在冷水中煮过，去掉杂质，减少腥味。

2. 煮鱼汤的锅最好是不锈钢锅，以避免汤和菜品的营养成分过度流失。

3. 可以根据个人口味加入一些其他海鲜蔬菜或调料，比如鲍鱼、海参、木耳，红枣、枸杞等。

清炖鱼汤营养丰富，富含优质蛋白质、钙、磷、维生素C等多种营养素，具有补肾益气、滋阴补阳的效果，特别适合脾胃不好的人群食用。

主料：中豆腐一块，昂刺鱼三条

辅料：料酒适量

调料：玉米油8毫升，盐2克

做法：

1. 昂刺鱼去除内脏洗干净，中豆腐准备一块备用。

2. 油锅烧至六成熟倒入玉米油，入豆腐煎至两面偏黄。

3. 倒入适量水烧开，入昂刺鱼和豆腐，加入料酒。

4. 大火炖开转小火炖30分钟。

5. 加入一勺盐。