15个蛋挞液正宗配方

15个蛋挞液正宗配方

蛋挞液自制

用料

鸡蛋黄3个

全蛋1个

牛奶100ml

淡奶油200ml

糖32g

步骤 1

牛奶、淡奶油、糖混在一个容器里，加温融化；

步骤 2

溶液温度降下后，将全蛋及蛋黄放入溶液搅拌均匀

步骤 3

将混合完毕的蛋挞液过滤至另一个容器中，此时的蛋挞液制作完毕

步骤 4

将蛋挞液倒入蛋挞皮内，七八成满，放入已经预热的烤箱内下火烤3分钟左右，在转上下火烤制15—20分钟即可！先烤三分钟下火是怕蛋挞皮不熟

10个蛋挞的配方比例是多少

用料

蛋挞皮 10个

纯牛奶 110克

鸡蛋 1个（约55克）

蛋黄 1个（约15克）

细砂糖 40克

动物性淡奶油 180克

10个蛋挞配方的做法步骤

1.将细砂糖倒入牛奶，用手动打蛋器搅拌至糖融化

2.把一个鸡蛋与一个蛋黄用打蛋器打散，倒入牛奶搅匀

3.倒入淡奶油，全部搅匀后，注意点：至少过筛三遍

4.拿出蛋挞皮倒入蛋挞水，8分满蛋挞最好在液体弄好后再拿出来，这样做，皮比较脆，只是刚拿出来不好分，小心点就好了

5.放入烤箱，预热后，200度中层或中下层20到25分钟，15分钟之后要随时留意，面上有焦黄的斑点说明蛋挞熟了